Arquivo da tag: Pimentão

Salpicão da Mamãe

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango grande;
  • 3 sitcks de caldo de galinha em pó;
  • 4 tomates;
  • 1 pimentão verde;
  • 2 cebolas grande;
  • 4 dentes de alho grande;
  • 2 colheres de manteiga cheia;
  • 4 colheres de óleo;
  • 250 ml de leite;
  • Cheiro verde a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.
  • 300 g de batata palha;
  • 500 g de maionese;
  • 03 caixas pequenas de creme de leite;
  • 02 latas pequenas de ervilhas;
  • 02 latas pequenas de milho verde;
  • 140 g de champignons;
  • 100 g de passas;
  • 02 maçãs;
  • 01 pimentão vermelho;
  • 01 cebola média;
  • Azeitona a gosto;
  • Cheiro verde a gosto;

Modo de Preparar:

  • Limpa o frango com limão e vinagre, e depois água quente (escaldando), colocar na panela o frango cortado no tamanho desejado.
  • No liquidificador colocam-se os tomates, o pimentão verde, as cebolas, os dentes de alho e o cheiro verde,
  • Liquidifica com o leite e coloca na panela em que está o frango,
  • Após colocar na panela acrescenta o caldo de galinha em pó, as colheres de manteiga, as colheres de óleo, o sal e a pimenta, cozinha até chagar no ponto que a calda esteja homogênea (cremosa), e o frango esteja cozido,
  • É importante lembrar-se de não acrescentar água no cozimento.
  • Após cozido, separa o frango do molho que esta na panela, e desfia o frango,
  • Após desfiar junta com a batata palha, a maionese, o creme de leite, as ervilhas, o milho verde, os champignons picados, as passas, as maçãs picadas em pequenos cubos, o pimentão picado em partes pequenas, a cebola picada, a azeitona picada, e o cheiro verde cortado,
  • Após misturar tudo, acrescenta o molho que esta na panela do frango, terminando de misturar.
  • Sirva com arroz e batata palha.

Fonte: Maria Olívia – http://www.iserv.com.br

Salpicão Especial 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de Cenoura ralada crua;
  • 1 xícara (chá) de Abacaxi picado miúdo;
  • 1/2 xícara (chá) de Uvas passas pretas sem sementes;
  • 1 colher (chá) chá de sal;
  • 1 colher (chá) chá de pimenta do reino;
  • 1 xícara (café) de Vinagre de maçã;
  • 1 xícara (café) de azeite de oliva;

Modo de Preparar:

  • Misture os três primeiros ingredientes numa tigela de louça ou vidro.
  • Misture os quatro últimos ingredientes em uma xícara e bata bem com um garfo,
  • Adicione aos demais ingredientes e misture bem.

Fonte: Julia P O Pitombeira – http://www.iserv.com.br

Tilápia com Banana e Purê de Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 banana nanica média madura, mas firme, sem casca,
  • 4 filés médios de tilápia,
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo (para empanar),
  • 1 colher (sopa) de curry,
  • 1 colher (chá) de sal,
  • 2 xícaras de óleo de soja (para fritar),
  • 1/2 xícara de suco de laranja,
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja,
  • 2 colheres (sopa) de mostarda cremosa,
  • Purê de brócolis
  • Tiras grelhadas de pimentão.

Modo de Preparar:

  • Corte a banana em 2 fatias transversais e depois cada fatia em 4 pedaços. Reserve.
  • Empane os filés com a farinha peneirada com curry e sal.
  • Abra cada filé e distribua a banana no centro.
  • Vire as pontas até o centro e prenda com palito.
  • Frite numa frigideira funda com óleo bem quente.
  • Ao dourar, tire e ponha em toalha de papel. Escorra o óleo.
  • À mesma frigideira junte suco de laranja, raspas de casca de laranja e mostarda.
  • Cozinhe até encorpar.
  • Sirva com peixe, purê de brócolis e tiras grelhadas de pimentão.

Fonte: http://www.caras.com.br

Filé de Anchova Grelhado

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Ingredientes:

  • 4 filés de anchova fresca com a pele,
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora,
  • 150 g de harusame (macarrão de arroz),
  • 4 colheres (sopa) de azeite,
  • 3 folhas médias de couve picadas finamente,
  • 1 pimentão vermelho pequeno em tiras finas,
  • 2 colheres (sopa) de molho de ostra.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de anchova com metade do sal e a pimenta do reino. Reserve.
  • Coloque o harusame numa panela com 1 litro de água fervente.
  • Cozinhe até ficar al dente.
  • Tire do fogo, escorra a água e reserve a massa.
  • Ponha numa frigideira metade do azeite, couve e pimentão.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
  • Junte harusame, sal restante e molho de ostra. Misture.
  • Tire do fogo.
  • Aqueça a sobra de azeite numa frigideira antiaderente.
  • Grelhe os filés de anchova.
  • Sirva com o refogado de harusame.

Fonte: http://www.caras.com.br

Cuscuz à Paulista 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 cebolas raladas
  • 10 tomates (8 sem pele e sem sementes, picados; e 2 em rodelas)
  • 2 pimentões verdes cortados em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 vidro de palmito
  • 3 ovos cozidos
  • 2 latas de filé de sardinha
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 pimenta vermelha picada (ou molho de pimenta)
  • 4 tabletes de Caldo de Galinha Maggi
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue a cebola.
  • Junte os tomates picados (reserve os da decoração), os pimentões e refogue.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma (com furo central) com rodelas de parte do palmito, dos tomates reservados e dos ovos, e com alguns filés de sardinha.
  • Junte ao refogado o restante do palmito picado e dos filés de sardinha, a ervilha escorrida, a salsa e a pimenta.
  • Acrescente os tabletes de Caldo Maggi e mexa até que se dissolva.
  • Junte quatro xícaras (chá) de água fervente, mexa bem e deixe ferver.
  • Misture a farinha de milho e a de mandioca e polvilhe sobre o refogado, aos poucos, mexendo bem até incorporar completamente.
  • Distribua a massa na fôrma preparada, apertando ligeiramente.
  • Vire o cuscuz sobre um prato e sirva.

Fonte: Nestlé – http://www.americanadigital.com.br