Arquivo da tag: Pimentão

Cachorro Quente 04

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Ingredientes:

  • ½ kg de salsichas
  • 2 pimentões grandes em tirinhas
  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • Salsa e cebolinha verde
  • 4 ou 5 tomates maduros
  • Sal e pimenta do reino
  • Gordura ou margarina

Modo de Preparar:

  • Aferventar ligeiramente as salsichas e escorrer.
  • Cortar os tomates em pedacinhos pequenos.
  • Esquentar numa panela a gordura escolhida.
  • Despejar aí ao mesmo tempo os tomates e os pimentões picados e as cebolas em rodelas, e pimenta verde, se gostar.
  • Tampar a panela e deixar até as cebolas e os pimentões amaciarem.
  • Juntar as salsichas, deixar em fogo brando e panela tampada mais uns 10 minutos.
  • Empregar assim: abrir os pãezinhos de cachorro quente
  • Colocar um pouco de molho e uma salsicha, em cada um, e servir quentinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cachorro Quente Diferente 02

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Ingredientes:

  • Pimentões (verde ou vermelho ou os dois)
  • Ervilhas e milho (pode ser congelado)
  • Azeite (ou óleo de fritar)
  • Mostarda e catchup
  • Molho inglês
  • Salsichas
  • Sal grosso
  • Cerveja
  • Cebolas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar o azeite.
  • Em seguida acrescentar a cebola cortada à Juliana juntamente com o sal grosso e deixar refogar sem queimar.
  • Em seguida colocar o molho inglês e tampar novamente a panela para evitar salpicos.
  • Cortar os pimentões à Juliana como fez com a cebola e colocar na panela e vá mexendo para apurar.
  • Logo de seguida colocar o milho e as ervilhas juntamente com a mostarda e o catchup, mexendo até ficar tudo envolvido.
  • Quando estiver tudo bem apurado colocar um pouco de cerveja e deixar ferver um pouco.
  • Enquanto isso cortar as salsichas as rodelas pouco mais grossas que as moedas e colocar na panela mexendo bem para ficar tudo misturado.
  • Deixar cozer com a panela tapada mais ou menos 5 a 10 minutos e quando as salsichas estiverem estufadas e a cerveja evaporada em grande parte, esta pronto.
  • Como opcional pode quando retirar do fogão colocar batata palha daquelas que se compra no supermercado misturando ao conteúdo da panela.
  • De seguida passar para uma travessa e esta pronto a servir.
  • O truque para uma boa degustação é usar pão francês e ao invés de abrir com uma faca procurar na extremidade em que não tem casca e com o dedo indicador fazer um buraco,
  • Retirar a maior parte do miolo e com uma colher colocar o preparado da panela enchendo o pão com cuidado sem partir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cachorro Quente de Forno 07

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Ingredientes:

  • 1 ½ colheres de fermento em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 2 ovos
  • 100 g de queijo ralado

Recheio:

  • 1 tomate picado em rodelas medias
  • 1 cebola picada em rodelas finas
  • Salsicha picada a gosto
  • ½ pimentão

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes da massa e bater no liquidificador.
  • Colocar uma camada e colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.
  • Levar ao forno para assar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Club Sanduíche 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango grande temperado e cozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de maionese
  • 6 ovos batidos com sal e pimenta do reino
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 6 pães de hambúrguer
  • Alface

Modo de Preparar:

  • Refogar o pimentão na manteiga e juntar os ovos batidos.
  • Quando pronto, juntar a maionese.
  • Cortar o pão em 3 fatias, passar maionese na do fundo, cobrir com frango e alface.
  • Na segunda, alface maionese e ovos mexidos.
  • Cobrir e levar ao forno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldeirada de Cação com Legumes

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de cação
  • 1 pimenta dedo de moça picada em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 talos de salsão
  • 1 bulbo de erva doce
  • 4 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 1 litro de caldo de peixe
  • 1 pimentão amarelo médio
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 4 mariscos médios com as conchas
  • 4 camarões grandes

Modo de Preparar:

  • Lave o peixe e corte-o em pedaços médios. Reserve.
  • Lave os camarões, eliminando as cascas e as cabeças.
  • Lave os mariscos e reserve dentro das conchas.
  • Limpe os pimentões, elimine os pedúnculos e parta-os ao meio.
  • Retire as sementes e os filamentos internos brancos e corte-os em tiras não muito finas.
  • Pique os tomates em pedaços pequenos.
  • Lave a erva doce, elimine a parte mais dura dos talos e do bulbo e corte em anéis finos.
  • Lave os talos de salsão, elimine as folhas, raspe a parte mais dura dos talos e pique em pedaços pequenos.
  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, os pimentões, os tomates, a erva doce e o salsão.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.
  • Junte o caldo de peixe, 1/2 litro de água e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
  • Acrescente o peixe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
  • Acerte o sal e adicione os camarões, os mariscos, a salsinha e a pimenta.
  • Depois de 5 minutos, retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br