Arquivo da tag: Pimentão

Carne à Chinesa 01

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Ingredientes:

  • 400 g de miolo de alcatra ou filé mignon cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • ½ colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 pimentão vermelho, médio (130 g), cortado em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de buquezinhos de brócolis (200 g)
  • 10 talos de cebolinha verde cortados em pedaços diagonais (use também a parte branca)
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Passe a carne pela maizena e tempere com o sal e o molho de soja.
  • Numa frigideira grande ou panela chinesa (Wok), aqueça o óleo de gergelim em fogo alto.
  • Frite a carne, o pimentão, o gengibre e o alho, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a carne perder a cor vermelha (cerca de 3 minutos).
  • Adicione os brócolis e a cebolinha e refogue, mexendo sempre, durante 2 minutos.
  • Acrescente a água, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 minuto.
  • Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Bife de Panela 03

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Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de temperos secos a gosto (alho em flocos, pimenta calabresa, orégano)
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 cebolas pequenas em fatias
  • 6 tomates médios, maduros e cortados em fatias
  • 1 pimentão vermelho grande cortado em fatias
  • ¼ de xícara de extrato de tomate
  • ¼ de xícara de água

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes com um martelo de cozinha.
  • Coloque numa tigela e tempere com o alho, a salsa, os temperos secos e o sal.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Numa panela média, coloque metade do óleo e faça camadas alternadas com as cebolas, os tomates, os bifes e os pimentões.
  • À parte, misture o extrato de tomate, a água e o óleo restante.
  • Regue os ingredientes na panela, tampe, leve ao fogo brando e cozinhe por cerca de 1 hora ou até a carne ficar macia, regando com um pouco de água se for necessário.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br

Fettucine com Ervilhas

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Modo de Preparar:

  • 400 g de fettucine (talharim com ½ cm de largura)
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 tomates grandes, sem pele e sem semente
  • 50 g de presunto cozido e picado
  • 100 g de ervilhas frescas
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 pimentão vermelho

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as ervilhas em água e sal, escorra-as ainda al dente.
  • Refogar a metade da manteiga, juntar a polpa de tomate picada, o sal, a pimenta do reino e cozinhar por alguns minutos.
  • Acrescentar as ervilhas, o pimentão cortado em tiras e o presunto picado.
  • Cozinhar mais um pouco, mexer de vez em quando.
  • À parte, cozinhar o fettucine, escorrer e temperar com o resto da manteiga, o creme de leite quente, o molho e metade do queijo parmesão.
  • Levar à mesa, bem quente.
  • O resto do parmesão deve ser servido em uma queijeira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pizza de Arroz 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de margarina
  • 1 copo e meio de leite
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos inteiros

Recheio:

  • 600 g de mussarela ralada (grossa)
  • 1 cebola grande picada em rodelas
  • 1 pimentão grande picado em rodelas
  • Azeitonas pretas para decorar
  • 1 tomate picado em rodelas
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 latas de atum
  • Orégano
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • A massa rende duas fôrmas de pizza no tamanho médio.
  • Untar as fôrmas com margarina e polvilhar com farinha de trigo.
  • Dividir a massa nas duas fôrmas e levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos e retirar num ponto de “pré-assada”.
  • Retirar as formas do forno e reservar.
  • Misturar o molho de tomate pronto com o atum e espalhar sobre a massa.
  • Colocar a mussarela (metade para cada disco) e em seguida o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas.
  • Salpicar orégano a gosto e regar com azeite.
  • Levar de volta ao forno para terminar de assar.

Fonte: http://comidas1.com

Risoto Completo 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz, lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de salsicha cortada em rodela
  • 350 g de palmito cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • Queijo parmesão ralado
  • 350 g de ervilha
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Refogar no óleo a cebola e o alho até ficarem ligeiramente dourados.
  • Acrescentar a salsicha, o arroz e deixar refogar mais um pouco.
  • Juntar a cenoura, o extrato de tomate, e 3 xícaras (chá) de água fervente.
  • Deixar cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada.
  • Ao final do cozimento, juntar o pimentão, as ervilhas e o palmito.
  • Misturar ligeiramente.
  • Regue com um pouco de azeite.
  • Deixar abafado, com o fogo baixo por 5 minutos para terminar o cozimento.
  • Na hora de servir, passar para uma travessa e polvilhar com o queijo ralado.

Fonte: http://comidas1.com