Ingredientes:

• 3 ou 4 pescadas brancas
• 10 rodelas finas de gengibre
• 2 colheres (sopa) de vinho branco ou saquê
• 2 pés de cebolinha verde picada
• Sal e Ajinomoto a gosto

Para empanar:

• 2 ovos batidos
• 2 colheres (sopa) de polvilho doce ou Maizena
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal

Molho agridoce:

• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 4 pés de cebolinha verde
• 4 rodelas de gengibre

Molho:

• 2 xícaras (chá) de caldo de peixe
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de shoyu
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 4 colheres (sopa) cheia de catchup
• 2 colheres (sopa) de Maizena

Modo de Preparar:

• Tire os filés de peixe, deixando a pele junto; tempere-os com sal, gengibre, vinho e cebolinha, e deixe descansar por meia hora.
• Misture os ingredientes da massa para empanar.
• Acrescente o fermento no fim.
• Passe os filés nessa massa mole e frite-os com bastante óleo.
• O fogo deve estar brando para que o peixe fique bem cozido por dentro e tostado por fora.
• Frite os peixes sempre no tacho.
• Ponha-os sobre um papel absorvente e depois numa travessa.
• Corte a cebola, a cenoura, os pimentões, a cebolinha e o gengibre em tirinhas longitudinais bem finas.
• Prepare o molho, misturando a água ou o caldo com o açúcar, shoyu, vinagre, catchup e a maizena, e leve ao fogo para engrossar.
• Coloque 1 colher (sopa) de óleo no tacho e deixe-o esquentar bem.
• Frite o gengibre, a cebola, a cenoura, os pimentões e a cebolinha.
• Mexa bem e, em seguida, misture o molho já engrossado com verduras.
• Derrame esse molho com verduras em cima do peixe frito.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.soreceitas.com