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Arroz, Frango e Requeijão

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 700 g de filé de frango cortado em cubinhos
  • Alho, cebola, pimentão, sal e vinagre para temperar
  • 100 g de mussarela picada ou ralada
  • 1 pacote de batata palha
  • 3 copos de requeijão

Modo de Preparar:

  • Fazer o arroz como de costume e reservar.
  • Temperar o frango com alho, cebola, pimentão, sal e vinagre.
  • Fritar o frango juntar com os temperos e acrescentar tomate e cheiro verde picadinhos.
  • Deixar cozinhar e reservar.
  • Num refratário retangular, primeiro espalhar o requeijão no fundo, colocar o frango e por cima o arroz.
  • Salpicar a mussarela e levar ao forno para gratinar.
  • Tirar do forno e cobrir com batata palha.
  • É só servir.
  • Não precisa de acompanhamentos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhoada ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 300 g de tomates sem pele cortados em fatias
  • 500 g de batatas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 3 cebolas em fatias
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Como demolhar, cozinhar e desfiar o bacalhau:
  • Colocar o bacalhau em um recipiente coberto de água e deixar de molho de 24 a 30 horas, dentro da geladeira.
  • Durante este período, trocar a água várias vezes para eliminar o sal.
  • No dia seguinte, retirar o bacalhau da geladeira, lavar e colocar em uma panela com água suficiente para cobri-lo.
  • Deixar ferver tomando cuidado para não amolecer demais.
  • Em seguida desfiar.
  • Na mesma água onde foi cozido o bacalhau, cozinhar as batatas.

Preparação para o forno:

  • Arrumar em um refratário uma camada de bacalhau, uma camada de cebolas, uma camada de tomates, uma camada de batatas e por fim, uma camada de pimentões.
  • Salpicar a salsinha, colocar algumas azeitonas e regar com azeite.
  • Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos.

Fonte: http://www.belezadereceitas.com.br

Empadão à Moda da Paula

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maizena
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 200 g de manteiga ou margarina
  • 2 ovos
  • Leite para dar liga (4 a 5 colheres de sopa)
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • Sobras de carne ou frango a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de pimentão
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 clara em neve
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela misture os 4 primeiros ingredientes da massa, depois coloque a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes até obter uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea.
  • Com um rolo, abra uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior que a fôrma.
  • Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda.
  • Coloque o recheio, cubra o empadão, pincele coma gema e asse em forno médio pré-aquecido em torno de 25 minutos ou até dourar.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio.
  • Não é necessário levar ao fogo, apenas a carne deve estar cozida ou assada.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Empadão de Carne com Cheddar

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de maizena
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 200 g de manteiga ou margarina amolecida
  • 2 ovos
  • Leite para dar liga
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • Fatias de queijo Cheddar (reserve)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de carne de primeira, crua e bem picadinha
  • 1 cubo de caldo de picanha ou de carne
  • 3 colheres (sopa) de cebola
  • 1 colher (sopa) de pimentão
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • ½ xícara de água
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 1 clara em neve
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela esquente o óleo e refogue a carne, o pimentão e a cebola, quando começar a soltar líquido coloque o cubo de caldo de picanha e misture bem.
  • Deixe o líquido secar para a carne fritar.
  • Baixe o fogo e coloque a farinha de trigo dissolvida na água e misture bem até formar um recheio cremoso.
  • Misture o cheiro verde e apague o fogo.
  • Espere esfriar um pouco e misture a clara em neve.

Massa:

  • Numa tigela misture os 4 primeiros ingredientes da massa, depois coloque a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes até obter uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea.

Montagem:

  • Com um rolo, abra uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior que a forma.
  • Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira.
  • Coloque o recheio de carne, cubra com fatias de cheddar, feche o empadão, pincele coma gema e asse em forno médio pré-aquecido em torno de 25 minutos ou até dourar.

Dica: Com as sobras de massa corte tirinhas para enfeitar o empadão.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Molho Caseiro 02

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Ingredientes:

  • 10 tomates grandes maduros sem pele, sem sementes
  • 5 pimentões verdes médios
  • 6 cebolas médias
  • 2 cabeças de alho pequenas ou uma grande
  • 1 molho de coentro
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de óleo (pode ser de soja)
  • 3 colheres (sopa) de azeite (opção)
  • 1 pacotinho de colorau ou urucum
  • 6 colheres (sopa) de sal
  • 1 molho de cebolinha
  • 5 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave as verduras
  • Corte-as em pedaços grandes
  • Ponha para cozinhar por 30 minutos em fogo brando
  • Deixe esfriar um pouco
  • Passe tudo no liquidificador
  • Depois de liquidificado, ponha em um recipiente
  • Conserve fechado sob refrigeração
  • Serve para temperar: carnes, frango, feijão ou saborear como pasta de sanduiche
  • Rende mais ou menos 1 ½ litros.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br