Arquivo da tag: Pimentão

Molho para Camarões

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de pimentão vermelho ou verde picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • ½ colher (chá) de pimenta vermelha picada
  • ½ colher (chá) de pimenta do reino
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de catchup picante
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Colocar a cebola, o pimentão e as alcaparras numa peneira e deixar escorrer bem. Misturar a maionese e o catchup numa tigela.
  • Adicionar a pimenta vermelha, do reino o sal e o alho.
  • Bater bastante.
  • Acrescentar os ingredientes escorridos e misturar bem.
  • Levar à geladeira.
  • Usar sobre os camarões, siris ou lagostas cozidas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa para Dietas

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Ingredientes:

  • 4 cenouras pequenas;
  • 2 tomates sem pele e sem sementes;
  • 1 repolho pequeno;
  • 1/2 kg de cebola;
  • 1 pimentão verde;
  • 1 pimentão vermelho;
  • 2 pacotes de sopa de cebola;
  • Talos de salsão;
  • 4 colheres de molho shoyu;
  • 1 l de água.

Modo de Preparar:

  • Deixar na panela de pressão por 30 minutos
  • Bater no liquidificador depois de pronta.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Sopa de Legumes ao Pesto 01

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Ingredientes:

Pesto:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • ½ xícara (sopa) de alho amassado
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sopa de Legumes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de macarrão para sopa
  • 1 pimentão vermelho médio picado
  • 250 g de abóbora picada
  • 1 alho poró médio em fatias
  • 2 batatas médias picadas
  • 2 l de caldo de carne
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

Pesto:

  • Colocar no processador o manjericão, o alho e o queijo e bater até obter uma pasta.
  • Aos poucos, adicionar o azeite e continuar a bater.
  • Distribuir a sopa nos pratos e sobre cada um colocar um pouco do pesto.
  • Servir em seguida, acompanhada de pão italiano.

Sopa de Legumes:

  • Colocar em uma panela grande a manteiga e deixar derreter, acrescentar a cebola, o alho poró, a batata, o pimentão e a abóbora.
  • Refogar por 3 minutos, mexer de vez em quando.
  • Adicionar o caldo de carne, tampar a panela e deixar cozinhar por 30 minutos, ou até os legumes ficarem quase macios.
  • Acrescentar o macarrão, o sal e a pimenta do reino, cozinhar, mexer de vez em quando, até a massa ficar “al dente”.
  • Retirar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Sopa Maravilhosa

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Ingredientes:

  •  250 g de alcatra cortada em cubinhos
  •  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  •  2 cenouras médias raladas grossas
  •  1 batata média cortada em cubinhos pequenos
  •  1 repolho pequeno cortado em tirinhas finas
  •  1 cebola roxa média cortada em cubinhos
  •  1 caldo de carne da sua preferência dissolvido em 1 copo de água fervendo
  •  1 maço de cebolinha verde picado
  •  1 maço de salsinha verde picada
  •  2 dentes de alho cortado miudinho
  •  1 tomate maduro cortado em cubinhos e sem sementes
  •  1 pimentão verde cortado em cubinhos
  •  1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  •  Água fervendo o necessário

Modo de Preparar:

  • Numa panela funda coloque 1 colher de sopa azeite de oliva para esquentar
  • Acrescente o alho picado e a cebola, adicione os cubinhos de carne, o sal, a pimenta do reino e deixe dourar
  • Acrescente o caldo de carne dissolvido e ainda fervendo
  • Mexa para soltar da panela se for preciso
  • Adicione os cubinhos de batata e cubra com água fervendo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos colocando mais água para não secar
  • Quando a batata estiver macia adicione os outros ingredientes, prove o sal e por último acrescente a salsinha picada
  • Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo
  • Sirva acompanhada de cubinhos de pão torrado

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Paella Gauchesca

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz;
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco;
  • 5 pistilos de açafrão;
  • 1 pimentão amarelo médio;
  • 1 pimentão vermelho médio;
  • 1 pimentão verde médio;
  • 1 cebola média;
  • 3 folhas de couve manteiga;
  • 1 limão médio;
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado;
  • 300 g de lombo de porco;
  • 250 g de coração de frango;
  • 150 g de linguiça fresca;
  • 200 g de peito de frango em cubos;
  • 150 g de linguiça calabresa em rodelas;
  • 250 g de carne de patinho em tiras;
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz sob água corrente e deixe escorrer em um escorredor. Reserve.
  • Coloque o vinho em uma panela e leve ao fogo por dois minutos.
  • Retire do fogo, despeje em uma tigela e junte os pistilos de açafrão. Reserve.
  • Lave os pimentões sob água corrente, seque-os com toalha de papel e retire os pedúnculos.
  • Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e as partes brancas internas e corte em tiras finas. Reserve.
  • Descasque a cebola, lave-a sob água corrente, seque-a com toalha de papel e pique em pedaços pequenos. Reserve.
  • Lave as folhas de couve sob água corrente, seque-as com toalha de papel, retire o talo central e rasgue-as grosseiramente.
  • Lave o limão sob água corrente, seque-o com toalha de papel, corte-o ao meio e extraia o suco. Reserve.
  • Lave o bacon, seque-o com toalha de papel e pique em pedaços pequenos.
  • Limpe o lombo, tire as aparas e o excesso de gordura.
  • Lave-o, seque com toalha de papel e pique em cubos pequenos.
  • Limpe os corações, tire as aparas e lave sob água corrente.
  • Seque com toalha de papel. Corte o peito de frango em cubos pequenos.
  • Lave-o sob água corrente seque-a com toalha de papel.
  • Lave a linguiça calabresa, seque com toalha de papel e corte em rodelas de um cm.
  • Limpe o patinho, retire as aparas, lave sob água corrente e seque com toalha de papel.
  • Corte em cubos pequenos e reserve.
  • Coloque em uma panela cinco xícaras (chá) de água e leve ao fogo até ferver.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Coloque em outra panela o azeite de oliva, os pimentões, a cebola, a couve e o suco de limão.
  • Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por quatro minutos ou até a cebola ficar transparente.
  • Junte o bacon, o lombo de porco, os corações de frango, a carne de carneiro e o patinho.
  • Continue a refogar mexendo de vez em quando, por 40 minutos, ou até as carnes perderem a cor rosada.
  • Cozinhe, adicionando algumas colheradas de água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até as carnes ficarem macias.
  • Coloque as linguiças e refogue, mexendo de vez em quando, por 12 minutos ou até ficarem macias.
  • Acrescente o arroz, a água fervendo, o vinho com o açafrão e o sal.
  • Misture bem.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até o arroz ficar al dente.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva em seguida.

Fonte:  http://megaminas.globo.com