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Salada de Macarrão com Frutos do Mar

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Salada de Macarrão com Frutos do MarIngredientes da Salada de Macarrão com Frutos do Mar:

  • 250 g de lulas limpas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250 g de camarões limpos
  • 3/4 de xícara (chá) de suco de limão
  • 250 g de mexilhão descascado e cozido
  • 1 pacote (500 g) de macarrão (conchinha, parafuso ou misturado)
  • 5 tomates descascados, sem sementes, picados
  • 2 pimentões verdes picados
  • 2 pimentões vermelhos picados
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 1 colher (chá) de molho inglês (opcional)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de açúcar

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Teppan Yaki

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Teppan YakiIngredientes

  • 200 g de lombo de salmão
  • 30 g de brócolis
  • 6 tomates-cerejas cortados ao meio
  • 5 g de pimentão amarelo e vermelho, cortados em tiras,
  • 20 g de cenoura
  • 2 folhas de alface picadas
  • 2 colheres de manteiga
  • Sal a gosto

Molho:

  • 4 colheres [sopa] de molho inglês
  • 4 colheres [sopa] de shoyu
  • 3 colheres [chá] de açúcar
  • 2 colheres [chá] de suco de gengibre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture os ingredientes do molho e coloque para cozinhar em fogo médio.
  • Quando levantar fervura, desligue. Reserve;
  • Em uma panela, coloque a manteiga e grelhe o salmão já temperado com sal;
  • Cozinhe os brócolis e a cenoura;
  • Coloque o salmão no centro de um prato e decore ao redor com brócolis, cenoura, pimentão, alface e tomate-cereja;
  • Temperar o prato com o molho;

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Casquinha de Siri 16

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Casquinha de Siri 16Ingredientes:

Refogado:

  • 1 cebola (200 g) bem picada
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 1 pimentão verde bem picado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes bem picados
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (café) de sal

Casquinha:

  • 1 kg de carne de siri
  • 200 g de refogado
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha picada
  • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 10 cascas de siri
  • 1 ovo batido e temperado com uma colher (café) de sal
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • Limão

Modo de Preparar:

Refogado:

  • Aqueça uma frigideira e coloque o óleo e a cebola.
  • Quando a cebola começar a dourar, acrescente o alho e o pimentão.
  • Refogue por três minutos e adicione o tomate.
  • Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo e adicione os ingredientes restantes do refogado.

Casquinha:

  • Leve o azeite e o refogado ao fogo em uma caçarola e cozinhe por dois minutos.
  • Acrescente a carne de siri e cozinhe por mais três minutos.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
  • Retire do fogo e espere esfriar um pouco.
  • Recheie as casquinhas, e passe no ovo e na farinha de rosca.
  • Frite-as em óleo quente até dourar.
  • Sirva com limão cortado em gomos.

Fonte: Chef Narbal Corrêa – http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Moqueca de Peixe ao Molho de Camarão

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Moqueca de Peixe ao Molho de CamarãoIngredientes:

  • 1 kg de pintado em postas
  • 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
  • Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
  • 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
  • 3 dentes de alho macetado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 10 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 2 limões
  • 1 colher [sopa] não muito cheia de sal
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada em pedaços bem pequenos
  • 1 maço de coentro bem picado
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, corte o peixe em pedaços.
  • Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe.
  • Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira.
  • Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco.
  • Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado.
  • Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado.
  • Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê.
  • Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe.
  • Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
  • Sirva se possível em um réchaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido).
  • Para decorar salpique cebolinha bem cortada.
  • Sirva com arroz branco e pirão.
  • Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sobrecoxa de Frango com Ervas

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Sobrecoxa de Frango com ErvasIngredientes:

  • 8 sobrecoxas de frango sem pele
  • 1 caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) alecrim fresco picado
  • 1 colher (sopa) tomilho fresco picado
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas grossas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas grossas
  • 1 cebola-roxa cortada em rodelas grossas

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Unte uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve
  • Em uma tigela pequena misture o caldo de galinha, o azeite de oliva, o alecrim e o tomilho, até obter uma mistura homogênea.
  • Passe a mistura de ervas nas sobrecoxas e coloque na assadeira reservada
  • Se sobrar um pouco da mistura, despeje por cima das sobrecoxas.
  • Acrescente alternadamente, por cima das sobrecoxas, o pimentão vermelho, o pimentão amarelo e a cebola.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos
  • Retire o papel-alumínio e leve ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a carne
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br