Arquivo da tag: Pimenta

Frango ao Limão 03

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango

Para o marinado:

  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • ½ colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho de Worcestershire
  • ¼ xícara de suco de limão fresco
  • ½ colher (chá) de pimenta
  • ½ colher (chá) de páprica
  • 2 colheres (sopa) de alho picado

Modo de Preparar:

  • Em uma sacola plástica com fecho zip, coloque todos os ingredientes para o marinado.
  • Adicione o frango, misturando bem, e deixe marinar por 6 horas.
  • Pré-aqueça uma grelha e cozinhe o frango até que fique dourado no exterior e no interior já não esteja branco.
  • Se você não quer cozinhar o frango em uma grelha, você pode fazê-lo no forno a 220ºC.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Almôndega com Batatas 01

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Ingredientes:

  • 1 colher de farinha de rosca
  • 1 colher de salsa
  • ¼ kg de carne (coxão duro)
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • ¼ de dente de alho picado
  • 2 ovos
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Moer a carne, juntar as batatas; os ovos, a farinha de rosca, a salsa, o sal e a pimenta a gosto.
  • Misturar bem e com essa mistura, fazer bolinhas, achatando-as nos lados.
  • Fritar as almôndegas em banha bem quente.
  • Pode ser substituída a batata, por fatias de pão, embebidas no leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguado Recheado 02

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Ingredientes:

  • 1 linguado grande
  • 200 g de camarão
  • 1 cebola
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha
  • Sal
  • Pimenta
  • Mostarda
  • Limão
  • Vinho branco
  • 4 tomates
  • 1 latinha de pontas de aspargos
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Tire a pele escura e a espinha ao linguado e coloque-o num tabuleiro untado.
  • Cozinhe os camarões e coe a água (mas não a jogue fora).
  • Pique a cebola e leve-a ao fogo a dourar com uma colher (sopa) de manteiga.
  • Polvilhe com a farinha e regue com 200 ml de água de cozer os camarões.
  • Descasque os camarões, deixando os mais bonitos para a decoração.
  • Junte os camarões descascados ao creme e tempere com sal, pimenta e mostarda.
  • Recheie o linguado com o creme preparado, regue-o com sumo de limão e espalhe por cima nozinhos de manteiga, um pouco de vinho branco, sal e pimenta.
  • Leve a cozinhar no forno durante em torno de 25 minutos.
  • Na metade da cozedura introduza o tomate pelado e cortado aos bocados no tabuleiro e regue com o molho dos linguados.
  • Depois de o peixe estar cozido, coloque-o na travessa de serviço e contorne com o tomate, as pontas de aspargos e os camarões.
  • Polvilhe com salsa picada.

Dica: Como abrir o linguado? Dê um golpe ao longo do linguado até à espinha. Parta a espinha rente ao rabo e à cabeça e retire-a cuidadosamente com a ajuda de uma faca.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Arroz com Ervilhas 08

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz
  • 250 g de ervilha
  • 1/4 de uma couve flor cortada em pedacinhos
  • 2 tomates picados
  • 3 colheres de manteiga clarificada
  • 1/2 xícara de castanhas de caju picadas e torradas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
  • 2 pimentas frescas amassadas
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 pitada de assa fétida
  • 2 colheres (chá) de coentro fresco picado
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver a ervilha em água salgada e aromatizada com a cúrcuma, até ficar macio.
  • Numa outra panela, aqueça a manteiga e nela doure o cominho, a pimenta e o gengibre.
  • Junte a assa fétida e a couve flor e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que comecem a aparecer manchas escuras.
  • Deixe levantar fervura, baixe o fogo e tampe.
  • Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
  • Cinco minutos antes de retirar, misture os tomates, a pimenta-do-reino e as castanhas de caju.
  • Antes de servir, deixe derreter um pedaço de manteiga sobre o arroz e guarneça com coentro picado.

Fonte: http://www.guardioes.com

Arroz com Passas e Iogurte

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 3 xícaras de água
  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • 1 copo de iogurte
  • 1 xícara de passas
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de grãos de mostarda
  • 2 pimentas fortes amassadas ou bem picadas

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e deixe de molho em água fria por 20 minutos.
  • Derreta a manteiga, e frite a mostarda em panela tampada.
  • Em seguida, coloque a pimenta e o gengibre.
  • Junte o arroz, frite e acrescente a água fervente.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  • Acrescente as passas.
  • Deixe por mais 5 minutos no fogo.
  • Quando faltar 2 minutos para retirar do fogo, junte a manteiga e o iogurte, mantendo a panela destampada para que o vapor saia.
  • Pode ser servida tanto quente quanto fria.

Fonte: http://www.guardioes.com