Ingredientes:
- 1 pacote de macarrão Conchiglioni (concha)
Recheio dos conchiglionis:
- 1 copo de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de mussarela cortada em cubinhos bem pequenos
Molho de tomate:
- 1 cebola picadinha
- 1 lata de tomate italiano sem pele
- 3 tomates frescos maduros
- 2 dentes de alho amassados com sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de pimenta do reino
- Manjericão seco a gosto
Modo de Preparar:
- Cozinhe os conchiglionis em água fervente e sal por 7 minutos (para ficar firme e facilitar para rechear). Reserve.
- Misture em uma tigela à parte, o requeijão, o leite, o queijo ralado e os cubinhos de mussarela.
- Faça o molho de tomate.
- No liquidificador ou mixer, bata o tomate italiano sem pele.
- Corte os tomates em quadradinhos (eu usei com pele e semente, mesmo) e os coloque para refogar numa panela com o azeite, a manteiga, cebola e alho, no fogo médio.
- Acrescente o tomate batido, os cubos de tomate e tempere com o açúcar e a pimenta do reino.
- Abaixe o fogo, junte o manjericão e tampe a panela.
- Deixe ferver por 15 minutos.
- Disponha os conchiglionis, já cozidos, em uma travessa.
- Recheie cada um deles com o creme de queijos.
- Forre um refratário com o molho de tomate e coloque os conchiglionis recheados. Cubra o macarrão com o restante do molho.
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (200°C) pré-aquecido por 40 minutos.