Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Espaguete com Pernil e Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de Macarrão de sêmola com ovos Dona Benta Espaguete
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras finas
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 xícaras (chá) de pernil de porco cozido e desfiado grosseiramente
  • 2 pêssegos frescos, descascados e fatiados delicadamente
  • Cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare o macarrão Dona Benta conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso aqueça o azeite em uma panela e refogue rapidamente a cebola.
  • Acrescente as tiras de pimentão, tempere com sal e pimenta e misture.
  • Junte o vinho branco e deixe evaporar, adicione o pernil desfiado e o pêssego e deixe até levantar fervura.
  • Escorra bem o espaguete e misture com o molho.
  • Salpique cheiro verde para servir

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Lasanha de Brócolis, Alho Poró e Ricota

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Ingredientes:

  • 1/2 embalagem de Massa de sêmola com ovos para lasanha Dona Benta
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 talos de alho poró fatiados
  • 3 xícaras (chá) de brócolis cozidos e picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de ricota amassada

Molho

  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo tradicional Dona Benta tipo 1
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare a lasanha Dona Benta conforme as instruções da embalagem. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho poró até murchar.
  • Acrescente os brócolis picados e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
  • Tempere a ricota amassada com sal e pimenta do reino. Reserve.

Molho

  • Refogue a cebola na margarina até ficar transparente.
  • Polvilhe a farinha Dona Benta por cima e mexa.
  • Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até engrossar.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada.

Montagem

  • Em um refratário médio, espalhe uma concha do molho branco e coloque uma camada de massa.
  • Por cima, espalhe um pouco do refogado de brócolis e alho poró.
  • Salpique com ricota e regue com molho branco.
  • Repita essa operação até acabarem os ingredientes.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, em torno de 15 minutos.
  • Retire o papel e leve novamente ao forno para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Pena ao Molho de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau dessalgado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 embalagem de macarrão de sêmola com ovos Dona Benta Pena
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas inteiras
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com água, ferva o bacalhau, dessalgado por 15 minutos.
  • Escorra, retire as espinhas, desmanche-o em lascas e reserve.
  • Prepare o macarrão Dona Benta conforme as instruções da embalagem.
  • Aqueça o azeite e refogue o alho e, a cebola em fogo brando, acrescente as lascas de bacalhau e refogue por 5 minutos.
  • Adicione as azeitonas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta.
  • Junte o creme de leite fresco e misture bem.
  • Escorra bem o macarrão e incorpore ao molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Espaguete à Bolonhesa 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de proteína de soja texturizada
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 embalagem de Macarrão de Sêmola com Ovos Dona Benta Espaguete
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 5 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Hidrate a proteína de soja em água morna e deixe absorver toda a água.
  • Esprema para retirar o excesso de água e reserve.
  • Prepare o Macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso, em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite quente.
  • Acrescente a proteína de soja, as ervas e tempere com sal e pimenta.
  • Refogue por 2 minutos.
  • Adicione o molho de tomate e deixe ferver.
  • Escorra bem o macarrão, passe para um refratário e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Nhoque de Mandioquinha com Manteiga de Salsa

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Ingredientes:

  • Pasta de manteiga e salsa:
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (100 g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de salsa picada

Nhoque de mandioquinha:

  • 600 g de mandioquinha cozida e espremida no espremedor de batatas
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado na hora
  • Sal
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 2 xícaras (chá) de Farinha

Para polvilhar:

  • 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Pasta de manteiga e salsa: tempere a manteiga com sal e pimenta e acrescente a salsa picada. Misture bem, até a salsa ficar completamente incorporada.
  • Sobre um filme de PVC (plástico), coloque a manteiga e forme um rolo.
  • Leve ao freezer por cerca de 3 horas.

Nhoque de mandioquinha

  • Misture a mandioquinha espremida com o queijo parmesão ralado, o sal e o ovo, até ficar homogêneo.
  • Passe a massa para uma superfície enfarinhada e, aos poucos, adicione a farinha, misturando delicadamente até desgrudar das mãos.
  • Se necessário, adicione mais farinha.
  • Faça rolinhos e corte os nhoques.
  • Cozinhe em água fervente com sal e retire-os, com uma escumadeira, assim que subirem à superfície.
  • Mantenha-os aquecidos.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga de salsa, acrescente os nhoques e misture rapidamente.
  • Acrescente queijo parmesão e salteie rapidamente.
  • Sirva em seguida.

Sugestão: a mandioquinha pode ser substituída por mandioca ou batata

Fonte: http://www.nordestao.com.br