Macarrão Búzio com Linguiça

Publicado em 23/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Macarrão Búzio com Bacon, Presunto, e Tomate Cereja

Publicado em 23/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os tomates ao meio e coloque em uma assadeira
Regue-os com bastante azeite e um pouco de sal
Coloque em forno pré-aquecido em torno de 15 minutos, ou até os tomates murcharem
Em uma frigideira, frite o bacon e, caso ele não solte muita gordura, acrescente um pouco de azeite
Adicione a cebola e frite até que ela doure.
Quando o tomate estiver pronto, misture ao bacon com cebola, colocando também o suco que ficou na forma
Deixe curtir por cerca de 5 minutos
Tempere com pimenta-do-reino a gosto e o manjericão fresco a gosto
Corrija o sal se necessário
Misture o refogado à massa já cozida al dente
Sirva acrescentando o queijo parmesão no prato, se desejar.

Publicado em 23/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o bacon e a linguiça numa frigideira grande, junte o tomate, alho e a cebola ralada
Depois de bem fritos coloque o azeite, o sal a pimenta
Quando o tomate murchar coloque o orégano, o cheiro verde e por ultimo o manjericão
Despeje o molho em cima da massa cozida.

Publicado em 23/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma vasilha pequena, misture a mostarda de Dijon e o mel.
Acrescente o estragão, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta.
Misture todos os ingredientes.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
Coloque o frango na frigideira e pincele a mistura da mostarda de Dijon, em cada lado do frango.
Acrescente 1/3 da quantidade de vinho branco.
Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos ou até que o molho tenha reduzido.
Acrescente a outra 1/3 parte do vinho e continue cozinhando por 5 minutos ou até que o frango esteja cozido.
Retire do fogo e reserve o molho formado durante o cozimento do frango.
Coloque o restante do vinho na frigideira.
Aumente o fogo para a temperatura média e remova qualquer pedacinho de frango que tenha ficado no fundo da frigideira (use uma colher de pau).
Deixe cozinhando até que o molho tenha reduzido a um terço.
Sirva este molho por cima do frango.

Publicado em 22/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Triture as aparas de um peixe num processador ligeiramente e reserve.
Tempere as aparas já trituradas com sal e pimenta.
Pique o cheiro verde e acrescente eles já picados nas aparas.
Junte a clara de 1 ovo a essa mistura, mexa bem e acrescente as colheres de farinha de rosca.
Molde na forma de hambúrguer e reserve.
Frite o hambúrguer numa frigideira com óleo a 200°C até ficarem dourados de ambos os lados.
Na mesma frigideira refogue ligeiramente a rúcula e tempere com e pimenta.
Num prato, distribua a rúcula.
Num prato, distribua a rúcula em volta do hambúrguer e sirva-o acompanhado de um bom azeite.