Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Siri com Maçã

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • 400 g de carne de siri
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 1 xícara (chá) de maionese de limão
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 2 maçãs vermelhas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 folhas grandes de alface
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 azeitonas recheadas.

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e a carne de siri na manteiga, adicionar o sal, a pimenta, a cebolinha e cozinhar durante 7 minutos, mexendo sempre.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Misturar a maionese e o catchup, em seguida juntar a carne de siri e reservar.
  • Descascar e picar as maçãs em cubinhos bem pequenos, regar com o suco de limão para não escurecer.
  • Juntar à carne de siri.
  • Cortar a alface em tiras finas, colocar no fundo de taças largas de vidro.
  • Em cima, arrumar a mistura de siri com maçã, polvilhar salsinha picada.
  • Cortar as azeitonas recheadas pela metade, enfeitando cada taça de siri com uma rodela.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sanduíche de Aspargos

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 lata de aspargo em pedaços
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 pães para hambúrguer ou francês
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Folhas de alface.

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite numa frigideira e colocar os aspargos escorridos.
  • Bater os ovos inteiros com sal, pimenta e salsinha, jogar sobre os aspargos, mexendo sem parar até os ovos endurecerem, reservar.
  • Cortar uma tampa em cada pão e retirar delicadamente o miolo, torrar o miolo de pão e passar no liquidificador.
  • Tostar os pães rapidamente no forno.
  • Retirar do forno e encher com o recheio de aspargos e ovos.
  • Polvilhar com parmesão e com o miolo do pão torrado e moído.
  • Servir morno, rodeado de alface.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Salada de Melancia com Queijo Feta e Sementes de Papoula

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Ingredientes:

  • 1 fatia de melancia limpa de casca e sementes cortada aos cubos
  • 1/2 pepino cortado
  • 70 g de azeitonas pretas às rodelas
  • 150 g de queijo feta cortado em cubos
  • 1 raminho de hortelã picado finamente
  • 1 raminho de salsa picado
  • Pimenta q.b.
  • Sumo de 1 lima
  • 1 colher (sopa) de sementes de papoula
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Misturar o sumo de lima com o azeite, a pimenta e as sementes de papoula.
  • Numa taça colocar os restantes ingredientes.
  • Adicionar o molho, mexer e servir

Fonte: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com – Portugal

Lombo Especial

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Ingredientes:

  • 1 peça de lombo de porco
  • 1 limão grande
  • 1/2 copo de vinho
  • 1 cebola média
  • Alho e sal a gosto 
  • Pimenta do Reino
  • Temperos Verdes

Modo de Preparar:

  • Misture sal, cebola, tempero verde e pimenta do reino.
  • Espalhe esta mistura no lombo e regue por cima com uma mistura de vinho e suco de limão.
  • Depois de uma hora, frite o lombo por igual, de um lado e de outro.
  • Depois de frito, coloque numa panela e deixe ferver até secar o caldo.
  • Sirva com batatas cozidas passadas na manteiga, com lentilhas ou purê de batatas.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Sopa de Cogumelos da Francônia

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Ingredientes:

  • 300 g de cogumelo fresco
  • 20 g de manteiga
  • 1 cebola
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1/2 xícara (sopa) de salsa
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Limpar os cogumelos, lavar ligeiramente, cortar em fatias ou pedaços e reservar.
  • Fatiar a cebola, colocar a manteiga numa panela, dourar a cebola e juntar os cogumelos reservados.
  • Adicionar o caldo de carne e cozinhar por 1/2 hora.
  • Misturar as gemas no leite e despejar na sopa, mexendo fora do fogo.
  • Levar outra vez ao fogo e deixar aquecer.
  • Picar bem a salsinha, despejar na sopeira e misturar o creme de leite, a pimenta e a noz-moscada.
  • Se necessário, acrescentar mais sal.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br