Torta de Frango 10

Publicado em 16/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar o frango já cozido com alho, cebola, azeite, pimenta-do-reino, sal, cebolinha e colorau.
Untar uma fôrma com manteiga, forrar a mesma com a massa folhada, recheie com o frango refogado e o catupiry.
Depois cubra com o restante da massa, passar a gema de ovo, e assar em fogo moderado por 30 minutos.

Almôndega ao Molho de Legumes

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar a carne com um dente de alho e o ovo.
Temperar com sal, pimenta e colorau.
Com as mãos ligeiramente umedecidas, fazer pequenas almôndegas.
Dourar a cebola no óleo e juntar o alho restante.
Dourar por 1 minuto e adicionar o molho de tomate, o caldo de legumes, o louro e as almôndegas.
Tampar a panela e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Acrescentar os legumes.
Deixar cozinhar mais um pouco, tomando cuidado para as almôndegas não desmancharem.
Retirar o louro e servir quente.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar tudo, fazer bolinhas, passar na farinha e fritar em gordura bem quente.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Molhar as fatias de pão no leite.
Cortar a berinjela em fatias de 1 cm de espessura, salgar e colocar sobre um prato inclinado para perderem água.
Colocar todas as carnes em uma vasilha, juntar o pão bem escorrido e esmagado, o ovo, 1 colher (chá) de salsinha, sal e pimenta.
Misturar bem.
Formar as almôndegas, achatar as ligeiramente e passar em um pouco de farinha. Limpar bem os cogumelos, lavar as fatias de berinjela e cortar em quatro.
Cortar as batatas descascadas em quadradinhos e os tomates em gomos.
Esquentar a frigideira, colocar 2 colheres (sopa) de azeite, colocar as batatas para dourar ligeiramente e juntar as outras verduras.
Verificar o sal e a pimenta e deixar cozinhar por 30 minutos.
Em outra frigideira colocar o óleo e fritar as almôndegas.
Regar com vinho e deixar cozinhar por mais 20 minutos, virando de vez em quando.
Quando as verduras estiverem prontas, juntar uma folhinha de hortelã (à gosto), acrescentar as almôndegas com seu molho e deixar no fogo por um instante.
Servir imediatamente.

Publicado em 15/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Escaldar os tomates na água fervente.
Passar na água fria, descascar, tirar as sementes e amassar.
Colocar em uma tigela com a carne moída, o alho socado, a sálvia, o parmesão, a farinha de rosca e sal.
Provar e se necessário juntar mais sal e pimenta.
Mexer com as mãos, para ligar bem os ingredientes entre si, vá acrescentando os ovos um a um inteiros.
Pegar pequenas porções dessa massa, dando-lhes formato oval.
Passar na farinha de trigo.
Frite-as na manteiga com 3 colheres (sopa ) de óleo bem quente.
Quando já se tiver formado uma crostazinha dourada dos dois lados, borrifar com copo de vinho e aumente o fogo para que ele evapore.
Arrumar as almôndegas em uma travessa e, se quiser enfeitar com cebolas, tomates, limão e salsa.
Podem ser servidas com purê de batatas.