Ingredientes:

• 500 g de batatas pequenas, cortadas em 4
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• ½ pimenta-dedo-de-moça picada
• ¼ de xícara (chá) de molho de tomate
• Sal a gosto
• Azeite o suficiente para fritar

Modo de Preparar:

• Aqueça uma frigideira com o azeite em fogo médio.
• Quando o azeite estiver quente, adicione as batatas, reduza o fogo e cozinhe-as por aproximadamente 20 a 30 minutos.
• Aumente novamente o fogo até que estejam douradas.
• Retire-as com uma escumadeira e mantenha em local aquecido.
• Retire o azeite da frigideira, deixando apenas 1 colher (sopa).
• Adicione a farinha de trigo e a páprica e misture bem.
• Acrescente o caldo de carne lentamente, mexendo sempre.
• Coloque o vinagre, e a pimenta e abaixe o fogo, cozinhando por mais 10 minutos.
• Misture o molho de tomate e ajuste o sal.
• Despeje o molho sobre as batatas e sirva imediatamente.
• Ótima para tomar com cerveja ou um vinho branco bem gelado.

Fonte: http://www.capixabao.com