Arquivo da tag: Pimenta Calabresa

Beirute Vegetariano Light

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Ingredientes:

  • 1/2 pepino japonês picado
  • 1 tomate picado
  • 2 folhas de alface americana picadas
  • 1 colher (chá) de uva passa branca
  • 1 colher (sopa) cheia de salsão picado
  • 4 folhas de alface romana picadas
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/4 de cebola pequena ralada
  • 30 g de queijo prato ralado
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e picado
  • 1/4 xícara de maionese light
  • Gotas de limão
  • 1/4 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (café) de mostarda
  • Pitadas de páprica doce, pimenta calabresa, pimenta preta e sal macrobiótico
  • Pão sírio de farinha de centeio cortado como uma bolsa
  • Galhos de salsinha para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Misture, numa tigela, os ingredientes da salada, do pepino ao queijo prato, acrescentando por último o amendoim.
  • Faça um molho com a maionese light, o limão, o iogurte, a mostarda, a páprica, os dois tipos de pimenta e tempere com o sal macrobiótico.
  • Leve o pão sírio ao forno, durante alguns minutos, e recheie com a salada.
  • Enfeite com a salsinha.

Fonte: http://www.pindavale.com.br

Torta de Bacalhau Crocante

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Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite,
  • 01 cebola grande cortada em pétalas
  • 02 tomates sem semente e picados,
  • 02 pimentões (verde e vermelho),
  • 03 copos grandes de água,
  • Pimenta calabresa desidratada
  • 01 kg de bacalhau demolhado (tirar a pele e a espinha)
  • Cebolinha,
  • Azeitonas,
  • Milho verde,
  • Corante

Para fazer o purê:

  • 02 colheres (sopa) de margarina,
  • 01 dente de alho picado
  • 700 g de batatas cozidas e amassadas
  • ½ xícara de creme de leite misturada a mais ½ xícara de leite
  • 150 g de mussarela ralada,
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Comece colocando o azeite na panela e deixe dourar a cebola, acrescente o tomate, os pimentões picadinhos, o corante e depois coloque o bacalhau.
  • Acrescente a pimenta calabresa.
  • A cebola e o tomate soltam água, mesmo assim coloque mais três copos grandes para cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
  • Enquanto isso faça o purê.
  • Numa panela, derrame um fio de azeite, coloque margarina, alho, cebola e deixe dourar.
  • Use o caldo de legumes.
  • Agora é a vez da batata.
  • Misture com o leite e o creme de leite para ficar encorpado e o purê está pronto.
  • Vamos voltar ao bacalhau.
  • Coloque a cebolinha, azeitonas e o milho verde (tempere com sal a gosto).
  • Cubra um pirex refratário com o purê (todo o fundo e bordas).
  • Espalhe o recheio, ponha uma camada de batata palha e outra de mussarela.
  • Repita a camada de purê, de recheio e finalize com a mussarela.
  • Leve ao forno para gratinar (no micro-ondas gasta cerca de 8 minutos e no forno convencional 25 minutos).

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Camarão com Mel e Gengibre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos 
  • 1 dente de alho, picado 
  • 1 / 2 cebola pequena picada 
  • 1 colher (sopa) de raiz de gengibre ralada 
  • 1 colher (chá) de mel 
  • 500 g de camarões médios – limpos 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Coloque a pimenta malagueta em flocos e depois vá adicionando a cebola, o alho, o gengibre e o mel,
  • Misture tudo e cozinhe até começar a sentir o cheiro perfumado do molho.
  • Adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre que necessário, até que os camarões estejam rosados.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Molho a Calabresa 02

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Ingredientes

  • 2  colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1  colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1  colher (chá) de açúcar
  • 3  colheres (sopa) de óleo
  • 1  xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 kg de tomates sem pele e sementes processado
  • 1 gomo de linguiça calabresa sem pele e picada
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta calabresa, orégano
  • 1 talo de salsão picado fino
  • ½ pimentão em tirinhas
  • 1 cebola em tirinhas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola, alho, salsão, pimentão, linguiça no óleo quente.
  • Junte o extrato de tomate, louro, tomates batidos, açúcar, vinagre, frango desfiado e o caldo de galinha.
  • Se precisar adicionar um pouco mais de caldo ou água.
  • Deixe ferver até apurar.
  • Verificar o tempero e sirva com massa longa já cozida.
  • Polvilhar com parmesão.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Lanche de Escarola Especial

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Ingredientes:

  • ½ xícara de (chá) de iogurte natural
  • ½ xícara de (chá) de bacon em cubos
  • 1 xícara de (chá) de ricota
  • 1 colher de (sopa) de salsa
  • 1 colher de (café) de pimenta calabresa
  • 1 pão de metro
  • 2 maços de escarola lavados e fatiados bem finos
  • 3 dentes de alho amassados
  • 300 g de queijo prato ralado
  • Cerejas ou azeitonas para decorar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, amasse a ricota, misture o iogurte, a salsa, a pimenta, sal e reserve.
  • Frite o bacon na própria gordura até quase dourar, junte o alho, a escarola e o sal.
  • Deixe murchar e desligue.
  • Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe a mistura reservada, cubra com a escarola e o queijo prato.
  • Feche, corte em fatias, espete palitos com cerejas ou azeitonas para decorar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com