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Torta Diferente de Carne Moída com Legumes

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Torta Diferente de Carne Moída com LegumesIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz branco cozido normalmente

Carne moída:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 5 dentes de alho picadinhos
  • 3 abobrinhas picadas
  • 4 pimentões picados (2 vermelhos e 2 verdes para dar cor ao prato)
  • 1 1/2 kg de carne moída
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • Sal a gosto

Molho branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pacote de cream cheese
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Carne moída:

  • Refogue bem a cebola picada e alho picado no azeite.
  • Acrescente a carne moída.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Adicione os pimentões picados, abobrinhas picadas e deixe cozinhar bem.
  • Tempere com sal, pimenta-calabresa e orégano.
  • Deixe cozer ate que a água da carne tenha evaporado toda.
  • Reserve a carne.

Molho branco:

  • Coloque as 2 colheres cheias de manteiga e deixe derreter em fogo médio.
  • Adicione a farinha de trigo e mexa bem, até ficar amarelado.
  • Na xícara do leite, esfarele o caldo de carne, coloque o sal, pimenta-do-reino e o queijo ralado, mexa bem.
  • Pegue essa mistura e adicionando aos poucos a massa da farinha na panela, até que incorpore bem.
  • No final, com o fogo baixo, coloque o cream cheese e mexa bem até ficar consistente.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
  • Reserve.
  • Em um refratário retangular grande, coloque a carne moída com os legumes, depois o arroz (já cozido).
  • Por cima coloque o molho branco espalhando bem.
  • Se quiser colocar queijo mussarela por cima, fica melhor ainda.
  • Leve ao forno por uns 40 minutos.
  • Retire do forno e espere uns 10 minutos.
  • Sirva com batata palha.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lombo Recheado de Palmito

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Lombo Recheado de PalmitoIngredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo aberto em manta
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 1 vidro de palmito (530 g)
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue o lombo.
  • Tempere com sumo de limão, gengibre, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Tampe com papel-alumínio e leve a geladeira por duas horas.

Recheio:

  • Em um recipiente, misture o palmito escorrido e picado, a azeitona, a salsa e tempere com o sal e a pimenta.
  • Sobre o lombo distribua o recheio e cubra com a mussarela.
  • Enrole e amarre com barbante.
  • Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Fonte: www.receitinhas.com.br

Coxa de Frango com Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango sem pele
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de limão a gosto
  • 2 1/2 xícaras de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de ervas finas
  • 1/2 colher (chá) de sal grosso ou a gosto
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos (opcional)
  • 3 gemas
  • 2 colheres (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas de frango com um pouco de sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe separado.
  • Misture a farinha de rosca, as ervas finas, o sal grosso e a pimenta-calabresa.
  • Bata as gemas com duas colheres de chá de água.
  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Passe as coxas de frango na gema batida e depois passe-as na farinha de rosca temperada.
  • As coxas de frango devem ficar bem cobertas pela farinha de rosca.
  • Ponha em um tabuleiro antiaderente ou em um tabuleiro untado.
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Asse durante 20 minutos, tire o papel e deixe as coxas de frango no forno por mais 20 a 30 minutos ou até estarem coradas.
  • Dica: Substitua as ervas finas por qualquer tipo de erva aromática desidratada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz de Forno com Cupim

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Arroz de forno com cupimIngredientes:

Cupim:

  • 1,2 kg de cupim
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 1 copo (americano) de suco de laranja
  • 1 copo (americano) de molho de soja
  • 1 copo (americano) de vinho tinto
  • ½ copo (americano) de azeite
  • 1 folha de louro
  • ½ colher (café) de pimenta-calabresa seca
  • 1 l de água

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro do caldo do cozimento do cupim
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara (chá) de ervilha

Outros ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 300 g de provolone em cubos

Modo de Preparar:

  • Coloque o cupim na panela de pressão, e junte os ingredientes.
  • Deixe cozinhar por 2 horas ou até que a carne esteja macia.
  • Retire a carne da panela, desfie e reserve.
  • Para o molho, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo.
  • Aos poucos coloque o caldo reservado da panela de pressão e cozinhe para encorpar.
  • Então, acrescente a carne desfiada, o pimentão e a ervilha.
  • Misture bem e num refratário, junte o arroz e os pedaços de queijo e leve ao forno médio para derreter.

Fonte: Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br/diadia

Salada de Berinjela 15

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Salada de Berinjela 11Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 250 g de queijo meia-cura, ralado grosso,
  • 1 xícara de (chá) de folhas de manjericão
  • 3 colheres de (sopa) de suco de limão
  • 20 tomates-cerejas cortados ao meio
  • 12 azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara de (chá) de azeite
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Corte as berinjelas em rodelas finas.
  • Deixe de molho em água com sal durante 15 minutos.
  • Escorra e esprema.
  • Em uma assadeira, distribua a berinjela e o tomate.
  • Tempere com o azeite, sal, pimenta e o alho.
  • Leve ao forno por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Coloque em uma assadeira e acrescente as folhas de manjericão, o limão e a azeitona.
  • Polvilhe com queijo meia-cura ralado e sirva.

Fonte: http://suasreceitas.com.br