Arquivo da tag: Pimenta Calabresa

Lagarto com Queijo e Laranja

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Lagarto com Queijo e LaranjaIngredientes:

  • 1 peça de lagarto
  • 250 g de mussarela
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • Pimenta-calabresa seca a gosto
  • 2 copos de vinho tinto seco
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de suco de laranja
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 folhas de louro
  • Folhas de sálvia
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Prepare a marinada usando o vinho, sálvia, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa seca; louro, vinho, canela, alho, cebola.
  • Deixe o lagarto marinando durante pelo menos 12 horas (o ideal é 24 horas).
  • Retire o louro e cozinhe junto com a marinada em panela de pressão até que a carne fique macia (espete um garfo e veja).
  • Mais ou menos 1 hora, se necessário vá completando com água.
  • Retire o lagarto e corte-o em fatias finas até quase a base (corte de modo que as fatias não se separem da peça).
  • Coloque 1 ou 2 fatias de mussarela entre as fatias.
  • Coloque uma fôrma e reserve.
  • Coe o caldo que sobrou na panela e deixe-o reduzir pela metade, acrescente o suco de laranja e deixe reduzir um pouco (se o molho estiver muito ralo pode engrossar com um pouco de maisena).
  • Desligue o fogo acrescente o creme de leite, mexa bem, jogue em cima e nas laterais da carne e leve ao forno alto para gratinar.
  • Sirva com arroz branco e brócolis no vapor salteado no azeite com alho

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Miniberinjela Assada com Tomates

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Miniberinjela Assada com TomatesIngredientes:

  • 4 a 5 miniberinjelas cortadas ao meio
  • 15 tomates-cereja
  • Azeite a gosto
  • 3 galhos de alecrim
  • Orégano e tomilho a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de pimenta-calabresa.

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes e regue com azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25-30 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Nutricionista Tâmara Rolim – http://www.nutrichefbrasilia.com.br

Cenoura Frita

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Cenoura FritaIngredientes:

  • 1 kg de cenouras em tiras
  • 1 colher (sopa) de pimenta-calabresa
  • 100 g de margarina
  • Sal
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere as cenouras com sal e pimenta.
  • Aqueça o óleo e adicione a margarina.
  • Coloque uma porção de cenoura e frite até dourar.
  • Retire e coloque em papel-toalha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Picanha Cítrica

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Picanha CítricaIngredientes:

Carne:

  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 steaks de picanha

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Polpa de 2 maracujás
  • 100 g de ervilhas frescas
  • 50 g de creme de leite
  • 5 cravos
  • 1 punhado de salsinha picada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Derreter a manteiga com o azeite.
  • Acrescentar o maracujá e deixar puxar no azeite.
  • Acrescentar as ervilhas frescas e refogar
  • Acrescentar o creme de leite e os cravos.
  • Para finalizar adicione um punhado de salsinha picada

Carne:

  • Temperar a picanha e grelhar.

Fonte: Chef Adipe Neto – Programa Nosso Chef – http://www.cheftv.com.br

Espaguete Mediterrâneo 03

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 colher (sopa) de folhas de manjericão
  • 3 colher (sopa) de salsa
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • 500 g de macarrão tipo espaguete
  • Hortelã para decorar
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o azeite, as azeitonas, a salsa, o alho, o manjericão, sal e a pimenta.
  • Cozinhar o macarrão em água com sal até ficar al dente.
  • Escorrer bem e colocar em uma vasilha.
  • Adicionar a mistura do liquidificador.
  • Decorar com folhas de hortelã e servir

Fonte: http://suasreceitas.com.br