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Penne ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 500 g de penne cozido
  • 500 g de camarão fresco inteiro
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de azeite
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • Salsa e cebolinha a gosto

Manteiga de camarão:

  • 150 g de margarina
  • Alho a gosto picado
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 200 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a massa e reservar.
  • Limpar o camarão (tirar as cabeças e as cascas) e reservar.
  • Temperar o camarão com 1 pitada de sal, suco de 1 limão e pimenta do reino.
  • Colocar as cascas e cabeças em um tabuleiro (sem untar) no forno pré-aquecido em temperatura 220°C até secar. Reservar.
  • Em uma panela, derreter a margarina, adicionar os alhos picadinhos e deixar dourar.
  • Acrescentar as cascas de cabeças torradas e o extrato de tomate, com a mesma medida de água.
  • Tampar e deixar cozinhar em fogo baixo durante uns 10 minutos. Depois escorrer, aproveitando só o caldo e reservar.
  • Em outra panela, refogar o camarão com azeite, acrescentar a manteiga de camarão e o molho de tomates.
  • Deixar cozinhar um pouco e adicionar o creme de leite, a salsa e a cebolinha.
  • Acrescentar então a massa e servir.

Nota: A manteiga de camarão pode ser usada no preparo de vários pratos de frutos do mar.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Macarrão com Frango 03

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão penne 
  • 1 colher (sopa) de maizena 
  • 450 ml de caldo de galinha 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • 1 colher (sopa) de alho picado 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele – cortados em cubos 
  • 1 cebola fatiada 
  • 1/2 pimentão verde sem sementes e cortado em fatias finas 
  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes e cortado em fatias finas 
  • 400 g de tomate em lata picado 
  • 1 colher (chá) de orégano seco 
  • 1 colher (chá) de manjericão seco 
  • 60 ml de vinho branco meio seco 
  • 40 g de queijo parmesão ralado na hora 

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande, com água e um pouco de sal, ao fogo.
  • Deixe levantar fervura.
  • Acrescente o macarrão penne.
  • Cozinhe-o até ficar al dente. Isto é, quando o macarrão se mostra resistente à mordida embora já esteja cozido.
  • Depois, escorra-o e reserve-o. 
  • Em uma tigela, misture a maizena com o caldo de galinha até obter um creme homogêneo.
  • Reserve-o até ser necessário. 
  • Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
  • Acrescente o alho e o frango.
  • Mexa e cozinhe até o frango não estar mais rosado, cerca de 10 minutos.
  • Sem deixar de mexer, adicione a cebola e os pimentões (verde e vermelho).
  • Cozinhe até os ingredientes ficarem macios, por cerca de 5 minutos.
  • Depois, coloque os tomates e mexa.
  • Volte a cozinhar lentamente por mais 10 minutos.
  • Em seguida, despeje a mistura do caldo de galinha e o vinho.
  • Tempere com orégano e manjericão.
  • Adicione o macarrão cozido e mexa de novo.
  • Por fim, cozinhe lentamente em fogo médio até tudo estar aquecido por inteiro, durante 5 minutos.
  • Decore com queijo parmesão antes de servi-lo. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarrão à Carbonara de Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne 
  • 6 colheres (sopa) de manteiga 
  • 1/2 cebola bem picada 
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
  • 2 colheres (chá) de alho granulado 
  • 500 ml de leite desnatado 
  • 60 g de queijo parmesão ralado 
  • 150 g de ervilha congelada, descongelada e escorrida 
  • 80 g de champignon escorrido 
  • 300 g de salmão defumado picado 

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande com água e um pouco de sal para ferver.
  • Cozinhe o macarrão na água fervendo durante 8 a 10 minutos, ou até ficar al dente.
  • Escorra. 
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola na manteiga até ficar macia. 
  • Misture a farinha e o alho granulado com a manteiga e a cebola.
  • Adicione o leite, aos poucos, e misture-o com a farinha.
  • Mantenha o molho aquecendo até quase ferver.
  • Acrescente o queijo, também aos poucos, e continue mexendo o molho até ficar cremoso.
  • Misture a ervilha e o champignon.
  • Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por mais 4 minutos. 
  • Misture o salmão defumado com o molho, cozinhe por mais 2 minutos.
  • Misture o molho com o macarrão e sirva. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne com Aspargos e Frango

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Ingredientes:

  • 500 g macarrão do tipo penne 
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva divididas 
  • 350 g de filés de peito de frango sem pele, desossados e cortados em pedaços pequenos 
  • 4 dentes de alho picados 
  • 350 g de aspargos limpos e cortados em pedaços de 2 centímetros 
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • 60 g de queijo parmesão fresco ralado 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote.
  • Escorra e transfira para uma tigela grande. 
  • Esquente 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
  • Refogue o frango até que fique firme e levemente dourado.
  • Retire-o da panela. 
  • Adicione a colher (sopa) de azeite restante na frigideira.
  • Frite o alho, o aspargo e a pimenta calabresa até que os aspargos amoleçam.
  • Acrescente o frango e cozinhe por 2 minutos para misturar os sabores.
  • Tempere com sal e pimenta. 
  • Misture o macarrão com a mistura de frango e aspargos.
  • Salpique o parmesão ralado por cima.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://allrecipes.com.br

Penne com Molho Apimentado de Frango e Camarão

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão penne 
  • 2 filés de frango limpos e cortados em cubos 
  • 5 fatias de bacon 
  • 3 dentes de alho picados 
  • 350 g de molho à base de pimentão vermelho para massas 
  • 225 g de camarão de tamanho médio – limpo 
  • 1 pimenta vermelha (malagueta ou qualquer outra), bem picada 
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão na água e sal durante 8 a 10 minutos, ou até ficar al dente.
  • Escorra. 
  • Em uma frigideira coloque o frango, o bacon e o alho.
  • Deixe que cozinhem em fogo médio durante 10 minutos, ou até que o bacon esteja corado.
  • Escorra o líquido que se formou. 
  • Ponha o molho de pimentão na frigideira, mantenha no fogo até que esteja completamente quente.
  • Acrescente os camarões, cozinhe por 2 minutos, ou até que fiquem rosados.
  • Junte a pimenta.
  • Coloque o macarrão cozido na frigideira e misture-o com o molho e com a metade do queijo parmesão.
  • Na hora de servir, polvilhe o restante do queijo ralado. 

Fonte: http://allrecipes.com.br