Arquivo da tag: Peito de Peru

Medalhão de Peru 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de peru (de 800 g a 1 kg) cortado em rodelas de 2 a 3 cm de espessura (1 peito rende de 4 a 5 medalhões)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 ou 5 tiras de bacon
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Molho de manteiga de estragão:

  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de estragão fresco picado
  • Sal
  • Suco de 1/2 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos de peru com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Envolva o peito de peru com a tira de bacon.
  • Prenda com o palito de madeira.
  • Coloque o azeite numa frigideira bem aquecida.
  • Doure o medalhão dos dois lados e nas laterais por mais ou menos 15 minutos cada um.
  • Despeje o molho de manteiga clarificada.

Molho de manteiga de estragão:

  • Leve a manteiga em fogo baixo para derreter.
  • Retire toda a espuma.
  • Quando estiver clarificada, coloque o estragão, o sal e o suco de limão.
  • Despeje sobre os medalhões.

Manteiga clarificada:

  • É a manteiga que teve o soro eliminado.
  • Quando aquecida suavemente, a água evapora e as partes sólidas se separam, deixando unicamente a gordura amarela.
  • Quando está clarificada, não queima na panela com tanta facilidade. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Arroz Completo 01

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 colheres de Fondor
  • 2 ½ colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá ) de vagem cortada em rodelinhas
  • 1 cenoura raspada ou cortada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 1 tablete legumes e verduras
  • 100 g de peito de peru defumado picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos com um garfo e tempere-os com metade do Fondor.
  • Derreta meia colher (sopa) de margarina em uma frigideira pequena, junte os ovos e cozinhe até
  • que a parte de baixo esteja firme.
  • Vire e doure do outro lado.
  • Coloque em prato e corte em tiras finas. Reserve.
  • Em uma panela média, derreta a margarina restante e refogue a cebola até que esteja transparente.
  • Junte a vagem, a cenoura, o arroz e o Fondor restante e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Junte duas xícaras (chá) de água fervente e o tablete de caldo de legumes e verduras, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 20 minutos, até que o arroz esteja macio.
  • Remexa o arroz com um garfo e acrescente os ovos, o peito de peru e a cebolinha e misture.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Calzone de Queijo à Italiana

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento biológico (15g);
  • 7 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 1Kg);
  • Meia xícara (chá) de óleo;
  • 2 potes de Iogurte Natural;
  • 2 colheres (chá) Fondor Maggi;
  • Óleo para pincelar.

Recheio:

  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado grosso;
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso;
  • 1 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos;
  • 1 xícara e meia (chá) de tomate sem pele e sem semente, picado;
  • 1 colher (chá) de Fondor Maggi;
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amorne meia xícara (chá) de água e dissolva nela o fermento.
  • Junte a farinha de trigo, o óleo, o Iogurte e o Fondor.
  • Misture a massa com as mãos, até ficar elástica e consistente.
  • Cubra a massa com um pano de prato e deixe-a dobrar de volume.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes do recheio e tempere com Fondor. Reserve.     
  • Quando a massa já tiver dobrado de volume, corte-a em seis pedaços.
  • Forme seis bolas e, com um rolo, abra-as em discos de meio centímetro de espessura.
  • Coloque uma parte do recheio na metade de cada disco, preservando cerca de 2 cm da borda e dobre a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio.
  • Feche e aperte com a ponta dos dedos.
  • Pincele cada Calzone com óleo e asse-os em forno médio alto (200°C), por cerca de 30 minutos, ou até a massa ficar bem dourada.
  • Retire do forno e sirva a seguir.   

Fonte: Nestlé – http://www.viacardapio.com.br

Panqueca Fria

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Ingredientes:

Massa

  • 1 ovo (50 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
  • 1 cenoura pequena (75 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola (8 g)
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (2 g)
  • 1 pitada de sal

Cobertura

  • 100 g de peito de peru defumado
  • 4 colheres (sopa) de salsão bem picado (60 g)
  • 1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes (15 g)
  • 3 colheres (sopa) de maionese light (45 g)
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Cebolinha verde para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
  • Para o recheio, misture os ingredientes.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente e faça 6 panquecas grossas e pequenas, deixando dourar dos dois lados.
  • Coloque os discos em uma travessa grande.
  • Distribua a cobertura sobre eles e salpique a cebolinha.
  • Sirva fria. 

Fonte: http://www.xenicare.com.br

Sanduíche de Miga

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Ingredientes:

  • 4 pães de Miga (se não achar, pode substituir por pão de fôrma sem casca)
  • 1 pote de pimentão em conserva
  • 200 g de peito de peru
  • Maionese
  • Vinagre
  • Azeite
  • Alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar o pimentão cortado em tiras finas numa conserva de 2 cabeças de alho, vinagre, azeite e sal. Enquanto o pimentão pega gosto, pegar os 4 pães e fazer um corte diagonal, formando 8 pedaços triangulares.
  • Agora intercale: 1 fatia de pão, maionese, pimentão (escorrer o molho), peito de peru e mais uma vez, pão, maionese, pimentão e peito de peru.
  • Terminar com um pão.

Fonte: Carmem – http://receitas.casas.blog.br – Argentina