Arquivo da tag: Parmesão

Bolinho de Arroz com Linguiça Calabresa

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Ingredientes:

  • 2 linguiças calabresa sem pele
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
  • 1 ovo batido
  • 1/2 maço de salsa picada
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 250 g de queijo mussarela em cubos

Modo de Preparar:

  • Triture no processador a linguiça calabresa,
  • Acrescente o arroz cozido e misture.
  • Despeje em uma vasilha, acrescente o ovo, a salsa picada, o queijo parmesão, o fermento e a farinha, aos poucos, até a massa ficar em ponto de enrolar.
  • Faça bolinhas, abra, recheie com a mussarela e feche, modelando.
  • Frite em óleo quente até dourar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Suflê de Camarão 10

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão para molho (pequenos), 
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 copo de leite, 
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão, 
  • 4 ovos, 
  • Tempero de alho e sal, 
  • Salsa picada.

Modo de Preparar:

  • Afervente os camarões na água e sal.
  • Corte-os em pedacinhos.
  • Leve a manteiga ao fogo, junte a farinha de trigo, o leite e o tempero a gosto.
  • Mexa bem, junte as gemas e acrescente o queijo após cinco minutos junte os camarões picados e a salsa picada. 
  • Acrescente as claras em neve firme, misturando tudo delicadamente.
  • Despeje em um pirex azeitado e leve ao forno quente.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Suflê de Batata 08

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 kg de batatas,
  • 1 colher (sopa) de margarina,
  • 3 gemas,
  • 3 claras,
  • 3 colheres de parmesão ralado,
  • Sal,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 1 colher (chá) de fermento em pó,
  • 1 caixa de creme de leite.

Recheio:

  • 500 g de camarão pré-cozido,
  • 4 colheres (sopa) de azeite,
  • 4 dentes de alho,
  • 1 cebola picada,
  • 2 tomates, sem pele, picados.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas com sal.
  • Espremer e colocar a margarina.
  • Bater bem e deixar esfriar.
  • Juntar as gemas, o parmesão ralado, uma colher (chá) de sal, a farinha de trigo, o fermento e o creme de leite e misturar bem.
  • Bater as claras em neve e misturar delicadamente à massa de batatas.
  • Untar um pirex com margarina, colocar colheradas da massa e abrir com um garfo.
  • Colocar o recheio e cobrir usando, novamente, colheradas da massa.
  • Pincelar com gema e polvilhar parmesão ralado.
  • Levar ao forno 180ºC.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Rocambole de Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 6 ovos,
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó,
  • 1 colher (chá) de sal.

Recheio:

  • 100 g queijo prato ralado,
  • 50 g queijo parmesão,
  • 200 g queijo requeijão cremoso,
  • 50 g mussarela ralada,
  • ½ lata de creme de leite,
  • Sal e pimenta a gosto,

Modo de Preparar:

Recheio:

  • É só misturar tudo fazendo um creme e rechear.  

Massa:

  • Coloque os ovos na batedeira com o sal e bata por 10 minutos mais ou menos.
  • Acrescente a farinha de trigo mexendo levemente e a seguir o fermento.
  • Unte 1 assadeira retangular, coloque a massa aberta e leve ao forno por 15 minutos, desenforme quente sobre 1 pano úmido.
  • Deixe esfriar, recheie e enrole.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Macarrão Aromático 03

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão tipo tagliolini
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 20 g de manteiga
  • 9 colheres de polpa de tomate
  • 8 folhas de sálvia
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ½ cubos de caldo de carne
  • Sal e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite as folhas de sálvia e as folhinhas de alecrim picadas em uma panela.
  • Adicione uma concha de água, a polpa de tomates, o cubo de caldo desmanchado e cozinhe todos os ingredientes por 15 minutos, em fogo baixo.
  • Acrescente o creme de leite e deixe apurar por alguns minutos.
  • Coloque sal e pimenta.
  • Esquente bastante água em uma panela e cozinhe os tagliolini e acrescente sal.
  • Escorra-os e tempere-os com o molho e queijo parmesão.

Dica: A polpa de tomates pode ser substituída pelo tomate fresco. Nesse caso, aumente a quantidade de ervas aromáticas. Se você preferir um sabor mais forte, sugerimos adicionar alho e tomilho.

Fonte: Folha Online – http://www1.folha.uol.com.br