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Sanduíche de Carne Moída e Linguiça

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Ingredientes:

  • 6 pães de sua preferência
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de Mostarda Olé
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 250 g de lingüiça de porco fresca sem pele
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 embalagem Tetra Pak (260g) de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé

Modo de Preparar:

  • Corte os pães ao meio e retire o miolo.
  • Esmigalhe o miolo e coloque-o em uma vasilha com 4 colheres (sopa) de água.
  • Junte a salsa, a Mostarda Olé, o orégano e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Doure a lingüiça na manteiga e junte a carne moída, a cebola, o alho e o sal.
  • Deixe fritar mais um pouco e coloque o Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé.
  • Cozinhe por uns 5 minutos e desligue.
  • Misture o miolo do pão reservado, divida esse recheio entre as metades de pão e distribua em uma assadeira.
  • Leve ao forno médio (220ºC) por 15 minutos.
  • Sirva com chá gelado.

Dica: A lingüiça de porco pode ser substituída por lingüiça de frango, na mesma quantidade.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Pimentão Recheado 08

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Ingredientes:

  • 6 pimentões médios
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de bacon picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de carne moída
  • Sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
  • 1 envelope de caldo de carne
  • 1 tomate sem sementes picadinho
  • 2 pãezinhos francês duros e esfarelado
  • 2 ovos cozido e picado
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Lave os pimentões, retire a tampa onde esta o cabinho, tire as sementes e reserve.
  • Faça um refogado, colocando numa panela o óleo e o bacon picadinho e deixe fritar bem.
  • Em seguida coloque a cebola, o alho, a carne moída, os temperos, o tomate e deixe refogar bem para que a carne não fique crua.
  • Depois de refogada retire do fogo e junte os ovos cozidos e picado, e o pãozinho esfarelado.
  • Misture bem e recheie os pimentões, coloque a tampa que retirou dos pimentões.
  • Coloque-os num refratário, regue com azeite e leve ao forno por aproximadamente uns 35 minutos em forno médio.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Empadão de Linguiça com Bacon

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) rasa de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo
  • 10 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 gemas
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 500 g de linguiça fresca
  • 100 g de presunto picadinho
  • 6 faias de bacon
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 pãezinhos amanhecidos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
  • Sal a gosto
  • 2 claras em neve
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, amasse bem para que fique bem ligada.
  • Reparta ao meio e embrulhe em plástico, em seguida leve por 30 minutos na geladeira.
  • Forre uma fôrma de 25 cm de diâmetro com metade da massa, aberta entre duas folhas de plástico, reservando a outra massa para cobrir.

Recheio:

  • Afervente a lingüiça fresca para que saia a gordura em seguida pique-a toda, e reserve.
  • Coloque numa panela sem óleo, o bacon com a lingüiça para que doure um pouco, em seguida coloque a cebola, e reserve.
  • Coloque os pãezinhos junto com o leite para que amoleça, depois de amolecido esmague.
  • Amasse bem com o auxilio de um garfo todos os ingredientes menos às claras em neve.
  • Depois de bem amassado acrescente as claras em neve para que de a liga.
  • Coloque o recheio na forma já com a forma forrada com a massa.
  • Em seguida abra a massa da mesma forma que abril a outra massa e cubra por cima do recheio e decore como quiser, em seguida pincele com a gema.
  • Leve ao forno médio por aproximadamente uns 40 minutos ou até que doure.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Hambúrguer Caseiro Recheado

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pão do tipo francês (de 50 g) cortado em fatias, umedecido em ½ xícara (chá) de leite;
  • 500 g de carne moída (coxão mole);
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola média ralada;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;
  • Suco de 1 limão ou 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Recheio:

  • 150 g de mussarela cortada em pedaços pequenos;
  • 150 g de presunto cortado em pedaços pequenos;
  • 1 lata de molho de tomate pronto tipo bolonhesa (recheio e cobertura para ir ao forno).

Para empanar:

  • 3 ovos batidos;
  • Farinha de rosca (mais ou menos 500 g).

Para assar:

  • 6 fatias de mussarela (1 fatia para cada hambúrguer);
  • O restante do molho a bolonhesa
  • 2 tomates cortados em rodelas;
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

Massa e Recheio:

  • Numa vasilha, coloque a carne moída, o alho, a cebola, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino, o suco de limão ou vinagre, os pães amolecidos no leite e a farinha de rosca.
  • Misture com as mãos até formar uma massa uniforme.
  • Faça um rolo e corte em 6 pedaços.
  • Divida cada pedaço em duas partes, pegue uma das partes e abra na mão.
  • Recheie com tirinhas de mussarela e presunto e 1 colher (chá) do molho de tomate.
  • Cubra com a outra metade, feche as laterais e vá modelando delicadamente na forma de hambúrguer.
  • Repita o processo com o restante da massa.
  • Reserve o restante do molho.
  • Dica: forre a tábua de carne com papel filme e vá colocando as metades dos hambúrgueres para não grudar.

Para empanar:

  • Passe os hambúrgueres recheados pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem.

Para assar:

  • Numa assadeira, distribua os hambúrgueres recheados, cubra com a mussarela fatiada, coloque uma rodela de tomate sobre cada hambúrguer, o molho de tomate, polvilhe o orégano e leve em forno médio por 5 minutos.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Acarajé e Vatapá

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Ingredientes:

Acarajé:

  • 1 kg de feijão fradinho quebrado;
  • 2 cebolas;
  • 50 g de camarão seco dessalgado;
  • Sal a gosto;
  • Azeite de dendê para fritar.

Vatapá:

  • 3 pães (francês) frescos ou amanhecidos;
  • 600 ml de leite de coco;
  • 100 g de amendoim torrado e sem casca;
  • 100 g de castanha de caju torrada;
  • 1 lasca de gengibre;
  • 1 cebola;
  • 3 dentes de alho;
  • 50 g de camarão seco dessalgado;
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê;
  • Farinha de trigo, se necessário.

Recheio do acarajé:

  • 400g de camarão seco;
  • 300g de vatapá;
  • Vinagrete feito com 4 tomates,
  • 1 cebola,
  • 2 colheres de coentro (picado).

Modo de Preparar:

Acarajé:

  • Deixe o feijão de molho por 6 horas.
  • Depois lave até que saia toda casca.
  • Deixe escorrendo numa peneira com um pano até que fique bem enxuto.
  • No processador, leve o feijão, uma cebola, o camarão seco, sal a gosto e triture até que fique com uma consistência de massa.
  • Bata a outra cebola no liquidificador e vá adicionando aos poucos a massa, batendo com uma colher de pau até atingir o ponto.
  • Esquente bem o azeite de dendê e coloque os acarajés para fritar.

Vatapá:

  • Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.
  • Deixe por 2 ou 3 horas.
  • No liquidificador, bata os pães deixados de molho, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o alho, o camarão seco e o sal.
  • Triture todos os ingredientes.
  • Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o restante do leite de coco e o azeite de dendê.
  • Acerte o sal e deixe por 20 a 30 minutos.
  • Deve até atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.
  • Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.

Recheio do acarajé:

  • Corte o acarajé ao meio e recheie com um pouco de vatapá, um pouco de camarão e com o vinagrete.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br