Ingredientes:
- 2 peitos de frango bem grandes
- 1 litro de caldo de frango para cozinhar os peitos
- Sal e pimenta do reino branca a gosto
- 2 cebolas médias
- 1 xícara de chá de cerveja
- Óleo suficiente para fritar as cebolas
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 pães franceses
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de passas sem sementes
- 4 folhas de alface
Modo de Preparar:
- Primeiro, cozinhe os peitos de frango no fogo baixo por 1 hora e 15 minutos, no caldo de frango.
- Retire e deixe esfriar.
- Tire as peles e destaque os 4 filés dos ossos.
- Corte em diagonal, em escalopes bem fininhos.
- Salgue, apimente e reserve.
- Prepare as cebolas.
- Corte as cebolas em fatias finas.
- Depois, desfaça as fatias, formando aros.
- Deixe os aros de cebola de molho na cerveja durante 40 minutos.
- Esquente bem o óleo numa panela média.
- O óleo deve ser suficiente para que os aros de cebola fiquem boiando.
- Escorra, seque e passe os aros de cebola pela farinha de trigo.
- Retire o excesso e frite aos poucos, por etapas, para que elas não se juntem, não grudem uns nos outros.
- A medida que forem ficando dourados, tire da fritura com uma escumadeira e ponha no papel absorvente.
- Frite todas as cebolas, salgue e reserve.
- Como montar os sanduíches:
- Corte os pães e passe manteiga.
- Depois, coloque o frango fatiado (1 filé de frango, ou seja, meio peito, para cada sanduíche).
- Em seguida, junte as cebolas e as passas.
- Finalmente, coloque as folhas de alface.
- Verifique o tempero, feche o sanduíche e sirva.