Arquivo da tag: Palmito

Abacaxi de Gala

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande
  • 250 g de camarão limpo
  • 2  colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1  colher (sobremesa) de alho amassado
  • 2  colheres (sopa) de mostarda
  • 1 vidro de palmito cortado em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 cebolas raladas
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
  • À parte, aqueça o azeite e refogue o alho.
  • Escorra o camarão e leve-o à panela para refogar.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa tomando cuidado para não romper a casca.
  • Em uma tigela, junte a polpa do abacaxi, o creme de leite, a mostarda, as rodelas de palmito e a cebola ralada.
  • Misture delicadamente, tempere com sal e junte o camarão frio.
  • Recheie as metades do abacaxi e leve-as à mesa juntas, numa travessa decorada com a coroa do abacaxi.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lombo Recheado de Palmito

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Lombo Recheado de PalmitoIngredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo aberto em manta
  • Suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 1 vidro de palmito (530 g)
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue o lombo.
  • Tempere com sumo de limão, gengibre, o alho, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Tampe com papel-alumínio e leve a geladeira por duas horas.

Recheio:

  • Em um recipiente, misture o palmito escorrido e picado, a azeitona, a salsa e tempere com o sal e a pimenta.
  • Sobre o lombo distribua o recheio e cubra com a mussarela.
  • Enrole e amarre com barbante.
  • Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Fonte: www.receitinhas.com.br

Vol au Vent Cremoso de Palmito

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Vol au Vent Cremoso de PalmitoIngredientes

  • 2 embalagens de biscoito cream cracker
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de milho-verde em conserva
  • 300 g de palmito picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a ajuda de uma faca, faça um furo central nos biscoitos com cerca de 3 x 3 cm, deixe alguns biscoitos inteiros para formar a base e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e o alho.
  • Junte o milho, o palmito e deixe refogar por dois minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo, o tablete de caldo de galinha, o leite, o requeijão e mexa até engrossar.
  • Acerte o sal e tempere com a salsinha.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.
  • Monte os vol au vents da seguinte forma: base de biscoito inteiro acomode por cima dois biscoitos com furo central e, com a ajuda de uma colher pequena, coloque o recheio cremoso de palmito no furo central e sirva ainda quente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Salada de Domingo 02

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Ingredientes:

  • 6 folhas de alface
  • 1 tomate grande
  • 5 pepinos para conserva
  • 200 g de queijo de sua preferência
  • 300 g palmito picado
  • 2 ovos cozidos
  • Couve-flor
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o queijo em cubos pequenos;
  • Corte em fatias o tomate e faça o mesmo com os ovos cozidos e com os pepinos;
  • Corte ao meio a couve-flor;
  • Em seguida, forre um pirex com as folhas de alface;
  • Depois, coloque os demais ingredientes, reservando a couve-flor e os ovos;
  • Agora ponha os outros ingredientes sobre os outros.

Fonte: http://tvg.globo.com

Assado de Presunto

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 3 ovos
  • 250 g de presunto de peru moído

Recheio:

  • 1 vidro de palmito
  • Quanto baste de manjericão
  • 50 g de azeitona verde picada
  • Quanto baste de sal

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Umedeça as fatias de pão com o caldo de galinha e misture com os ovos ligeiramente batidos e o presunto.

Recheio:

  • Coloque a metade em uma fôrma de bolo inglês, bem untada.
  • Recheie com o palmito, o manjericão e as azeitonas verdes.
  • Coloque o restante da massa.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 30 minutos.
  • Quando estiver corado e firme, retire, espere amornar e desenforme.
  • Sirva em fatias regadas com o molho e com salada verde.

Molho:

  • Para o molho, engrosse o caldo de legumes, o amido de milho e a mostarda.
  • Retire e adicione o creme de leite e a cebolinha verde.

Fonte: http://www.moo.pt