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Talharim com Requeijão Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g de massa tipo talharim caseira
  • 200 g de presunto gordo em tirinhas
  • 1 vidro de palmito picado graúdo
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar o requeijão em uma panela com ¼ xícaras de caldo do palmito, quando aquecer juntar o palmito e o presunto.
  • Misturar a massa previamente cozida e escorrida e servir polvilhado com queijo ralado a gosto.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Risoto de Bacalhau 10

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau desfiado
  • 2 xícaras de arroz
  • 4 colheres de óleo ou azeite
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho amassado
  • 2 tomates
  • 1 xícara de palmito picado
  • Salsinha
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Água para cozinhar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em uma vasilha na geladeira até que tire o excesso de sal.
  • Desfie o bacalhau e reserve, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, alho e os tomates.
  • Em seguida, acrescente o bacalhau e mexa novamente até que tome gosto do refogado.
  • Junte o arroz e deixe refogar por mais uns minutos, só aí acrescente a água e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Quando estiver quase seco, acrescente o palmito, a azeitona, a salsinha e o queijo parmesão.
  • Mexa bem e desligue o fogo.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Canudinho de Palmito 02

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Canudinho de PalmitoIngredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 400 g de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite de soja
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 vidro de palmito picado
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • Salsinha picada
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • No processador (com o batedor de massa), coloque a água, a cachaça, o sal e o azeite.
  • Adicione um pouco da farinha e bata.
  • Vá adicionando o restante da farinha enquanto bate.
  • Coloque a massa numa superfície enfarinhada e amasse, adicionando mais farinha (se necessário) até a massa soltar das mãos.
  • Deixe descansar por alguns minutos.
  • Abra a massa bem fina com o rolo, em superfície lisa e enfarinhada, em um formato retangular.
  • Corte em tiras e enrole cada tira em um cilindro de metal, próprio para modelagem de canoles (canudinho).
  • Coloque os canudos numa fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
  • Retire os canudinhos dos cilindros metálicos e recheie com o auxílio de um saco de confeitar.
  • Passe as extremidades do canudo em salsinha picada e sirva.

Recheio:

  • Refogue a cebola no azeite.
  • Junte o palmito e o tomate e refogue mais um pouco.
  • Adicione a farinha e mexa rapidamente.
  • Acrescente o leite misturado com a água e misture bem.
  • Quando engrossar, junte a salsinha e sal a gosto.
  • Mexa bem.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Salada Romana 04

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Salada Romana 04Ingredientes:

  • 30 g de peito de peru cortado em palitinhos (6 fatias finas),
  • 1 palmito cortado na diagonal em 4 partes.
  • 6 palitinhos de manga (do mesmo tamanho dos palitinhos de peito de peru)
  • 60 g de presunto cru em formato de rolinho
  • 30 g de queijo brie cortado em palitinhos
  • 2 colheres (sobremesa) de milho, rúcula, alface-crespa, americana, roxa
  • 5 tomates-cereja.

Modo de Preparar:

  • Corte as folhas, coloque no bowl misturados a alface-americana, crespa e rúcula, por cima;
  • No meio a alface-roxa.
  • Arrume o restante dos ingredientes por cima de tudo,

Fonte: Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Cuscuz Vegetariano 06

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Cuscuz Vegetariano 06Ingredientes:

  • 1 xícara de cebola ralada;
  • 4 dentes de alho picados;
  • ½ xícara de azeite;
  • 2 xícaras de cenoura ralada;
  • 2 xícaras de aspargo fresco picado;
  • 500 g de tomate sem pele e sem sementes;
  • 2 xícaras de ervilha fresca;
  • 1 lata de palmito (540 g) picado;
  • 1 lata de milho-verde;
  • ¼ de xícara de salsa picada;
  • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas;
  • 1 xícara de azeitona verde picada;
  • 1 litro de caldo de legumes;
  • 3 xícaras de farinha de milho;
  • 2 xícaras de farinha de mandioca em flocos;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • Para decorar:
  • Pimenta-dedo-de-moça;
  • Pontas de aspargo;
  • Tomate-cereja;

Modo de Preparar:

  • Numa panela, refogue a cebola e o alho na metade do azeite em fogo médio, por cinco minutos.
  • Junte a cenoura e o aspargo e refogue por mais cinco minutos, mexendo às vezes.
  • Adicione o tomate, a ervilha, o palmito e o milho e cozinhe por três minutos.
  • Acrescente a salsa, a pimenta e a azeitona e misture.
  • Junte o caldo de legumes e as farinhas.
  • Mexa e cozinhe por cinco minutos.
  • Coloque o azeite restante e o sal e misture bem.
  • Retire do fogo.
  • Unte fôrmas de empadinha com 3,5 cm de diâmetro com óleo.
  • Coloque pedaços de tomate, aspargo ou pimenta no fundo e preencha com o cuscuz, pressionando.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br