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Hambúrguer Calabrês

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Hambúrguer CalabrêsIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 dentes de alho picados
  • 150 g de linguiça calabresa fresca esmigalhada
  • 400 g de carne moída (alcatra ou patinho)
  • 1 colher (chá) de semente de erva-doce
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa
  • Sal a gosto
  • 4 fatias de queijo prato
  • 4 pães para hambúrguer cobertos com gergelim
  • 20 folhas de rúcula
  • 12 rodelas de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a linguiça, mexendo sempre, por quatro minutos ou até o alho dourar.
  • No processador, bata esse refogado com a carne moída, a erva-doce, o orégano, a pimenta calabresa e sal até obter uma massa homogênea.
  • Com as mãos untadas com óleo, molde quatro hambúrgueres.
  • Na mesma frigideira, frite-os por cinco minutos de cada lado ou até dourar.
  • Disponha uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer e deixe derreter.
  • Monte os sanduíches recheando cada pão com 5 folhas de rúcula, 3 rodelas de tomate e o hambúrguer com o queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Pizza Fechada

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão
  • 1 copo (americano) de leite
  • 1 ovo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • ½ kg de farinha de trigo

Recheio:

  • ½ lata de molho de tomate
  • 2 tomates
  • 1 cebola
  • 200 g de peito de peru
  • 200 g de mussarela
  • Sal
  • Orégano
  • Pimenta
  • Azeite
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal.
  • Misture até obter um líquido.
  • Junte o leite morno e reserve.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o restante do sal, o ovo levemente batido e o fermento reservado.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
  • Deixe descansar em torno de 15 minutos.
  • Divida a massa em duas partes.
  • Abra uma das partes com auxílio do rolo.
  • Coloque-a sobre uma assadeira redonda para pizza (não precisa untar).
  • Espalhe o molho de tomate.
  • Distribua os tomates, a cebola, o orégano, a pimenta, o sal, o peito de peru, a mussarela, a salsinha e cebolinha.
  • Regue com azeite.
  • Abra a outra parte da massa e cubra a pizza.
  • Pincele com a gema de ovo.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
  • Se desejar, faça um corte no centro com auxílio de uma tesoura.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Lasanha de Tender ao Molho Branco

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Lasanha de Tender ao Molho BrancoIngredientes:

Molho branco:

  • 500 g de massa para lasanha cozida al dente
  • 700 ml de leite
  • 40 g de farinha de trigo
  • 40 g de manteiga
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 200 g (1 caixa) de creme de leite
  • 300 g (2 potes) de cream cheese

Tender:

  • 300 g de tender cortado em tiras
  • 400 g de mussarela
  • 2 abobrinhas cortadas em rodelas e salteadas no alho e óleo
  • 600 g de tomates sem pele e sem semente cortados em cubos pequenos
  • Orégano a gosto
  • 50 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente o leite, sempre mexendo para não criar grumos.
  • Finalize com o vinho, sal, noz-moscada, creme de leite e o cream cheese.
  • O molho tem que ficar homogêneo.

Montagem:

  • Em um pirex, coloque o molho, abobrinha, tomate, orégano, tender, mussarela, molho e a massa, sempre intercalando.
  • Finalize com o molho e o parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido com a temperatura de 180°C por 25 minutos.

Fonte: Programa Cozinhaterapia – http://gnt.globo.com

Filé-Mignon Suíno com Palmito Sauté

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Filé-Mignon Suíno com Palmito SautéIngredientes:

  • 1 kg de filé-mignon suíno
  • 150 g de bacon picado,
  • 300 g de palmito de palmeira real,
  • 3 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 maço de salsa picada,
  • Brócolis, sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé-mignon com sal, pimenta e o orégano.
  • Acenda a chama de seu fogão e, em uma panela coloque o bacon picado e na sequencia acrescente a peça de mignon suíno.
  • Enquanto o mignon suíno vai fritando, faça um corte no palmito de palmeira real ao meio e salteie com a manteiga e a salsa em uma frigideira em separado.
  • Em seguida com o mignon suíno, já devidamente dourado, corte-o em pequenos escalope.
  • Sirva acompanhado do palmito de palmeira real e brócolis.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Omelete de Pizza 02

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Omelete de Pissa 02Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Sal a gosto
  • 50 g de presunto picado
  • 50 g de queijo mussarela
  • Orégano a gosto
  • 1/2 xícara de leite
  • Fatias de tomate e rúcula para enfeitar.

Modo de Preparar:

  • Separe as gemas das claras e bata até ficar quase em ponto de neve.
  • Depois que atingir este ponto adicione as gemas e bata bem.
  • Coloque a mussarela e o presunto na ordem que desejar, coloque o orégano e o sal.
  • Leve ao fogo baixo e tampe.

Fonte: http://tvg.globo.com