Arquivo da tag: Orégano

Salada de Macarrão e Berinjela com Molho Caesar

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 berinjela grande descascada e cortada em cubos
  • 4 colheres (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 xícaras (chá) de macarrão tipo parafuso cozido al dente
  • 3 tomates cortados
  • 1/2 cebola pequena em fatias

Molho Caesar:

  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • 4 colheres (chá) de mostarda
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Num refratário grande, untado com 1/8 de colher (chá) de óleo, espalhe a berinjela no fundo.
  • Pingue o suco de limão e salpique com o orégano e a pimenta.
  • Leve ao forno moderado-alto, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos, até que fique tenra e comece a dourar. Reserve.
  • Numa tigela, misture cuidadosamente a berinjela, o macarrão, o tomate e a cebola. Leve à geladeira até a hora de servir.
  • No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho, até formar uma mistura homogênea.
  • Despeje em cima da salada.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Salada de Berinjela 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 4 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimenta dedo de moça pequena, sem sementes, picada
  • 2 cebolas médias bem picadas
  • 6 dentes de alho bem picados
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) bem picado
  • 1 pimentão vermelho médio, sem sementes, bem picado
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de uva passa
  • ½ xícara (chá) de noz picada
  • Orégano a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Gosto de preparar esta salada para acompanhar pratos de carne fria.
  • Preparo na véspera, de preferência, para acentuar o sabor dos ingredientes.
  • Antes de tudo, descasco as berinjelas e corto em fatias no sentido do comprimento.
  • Polvilho com sal e deixo escorrer por cerca de 30 minutos no escorredor.
  • Em seguida, coloco a água, o vinho, o louro, o sal e a pimenta numa panela.
  • Levo ao fogo alto e deixo ferver.
  • Aos poucos, vou mergulhando as fatias de berinjela na água fervente e deixo ficarem macias.
  • Tiro do fogo e deixo escorrer numa peneira.
  • Depois de aferventar todas as berinjelas, coloco os ingredientes restantes numa tigela e misturo bem.
  • Em seguida, monto a salada: numa travessa de bordas altas, coloco uma camada de fatias de berinjela e cubro com um pouco da mistura preparada.
  • Vou alternando as camadas até finalizar os ingredientes.
  • Cubro com filme plástico, deixo descansar até o dia seguinte e levo à mesa.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada Tropical e Molho de Iogurte

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral, cortadas aos cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 iogurte natural
  • 1 colher (sobremesa) de sumo de limão
  • Orégãos para polvilhar
  • 2 ovos cozidos cortados aos gomos
  • 1 maçã vermelha pequena, cortada em quartos e banhada em sumo de 1/2 limão
  • 1 kiwi picado
  • 6 bagos de uva cortados ao meio
  • 2 rodelas de ananás picado
  • 6 tomates cherry cortados ao meio
  • 1 lata pequena de milho
  • 1 cenoura ralada
  • 200 g de alface frisada e chicória

Modo de Preparar:

  • Misture os cubos de pão integral com a colher de azeite e torre no grelhador por 3 minutos virando-os constantemente até ficarem dourados.
  • Retirar do fogo e por aparte.
  • Também pode comprar já feito, o pão torrado e cortado aos cubos.

Molho de iogurte:

  • Misture o iogurte com o sumo de limão e os orégãos
  • Misture todos os ingredientes, enfeite com os ovos cozidos e com o tomate e sirva com o molho de iogurte.

Fonte: http://receitas.mundopt.com – Portugal

Antepasto Piemontês

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 berinjelas médias com casca cortadas em tiras
  • 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras
  • 500 ml de água
  • 100 ml de vinagre tinto
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 2 colheres (sopa) de passas sem semente
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 100 g de queijo provolone em tiras

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque a água e o vinagre e deixe levantar fervura.
  • Junte as berinjelas e escalde rapidamente.
  • Escorra bem e deixe esfriar.
  • Numa frigideira coloque 1 colher de azeite, acrescente a metade das berinjelas e refogue rapidamente.
  • Retire e reserve.
  • Repita a operação com a outra metade.
  • Coloque mais uma colher de azeite na frigideira, doure o alho, junte o pimentão e deixe refogar por 1 minuto.
  • Junte as passas; o orégano, a salsa, o vinagre, o sal, a berinjela reservada e desligue o fogo.
  • Acrescente o queijo, o restante do azeite, acerte o sal e acondicione num vidro.
  • Sirva após 4 horas com pão italiano, mini-pão ou torradas.

Fonte: Eladir Arcas Carneiro – www.catiafonseca.com.br

Pizza de Atum e de Cottage

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha integral;
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado morno;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light;
  • ½ colher (chá) de sal;

Recheio de Cottage:

  • 40 g de queijo cottage;
  • 30 g de queijo mussarela ralado;
  • 5 tomates-cereja cortados ao meio;
  • 8 azeitonas verdes;
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • Orégano e azeite a gosto.

Recheio de Atum:

  • 1 ½ de lata de atum em água e sal;
  • 8 azeitonas pretas;
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate;
  • ½ cebola média fatiada em rodelas finas;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada;
  • Orégano e azeite a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Amasse todos os ingredientes e abra a massa na própria forma de pizza.
  • Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 8 minutos.
  • Retire e reserve.

Recheio de Cottage:

  • Coloque o molho de tomate sobre a massa já assada, o queijo cottage, por cima a mussarela ralada.
  • Coloque os tomates-cereja, as azeitonas, salpique o orégano e o sal, regue com azeite e leve ao forno por mais 8 minutos.

Recheio de Atum:

  • Coloque o molho de tomate sobre a massa já assada, espalhe o atum ralado, coloque a cebola, as azeitonas, salpique o orégano e o sal, regue com azeite e leve ao forno por mais 5 minutos. 

Fonte: www.diabete.com.br