Arquivo da tag: Óleo

Buraco Quente 03

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena,
  • Sal,
  • 1 ovo cozido
  • Pimenta-do-reino,
  • 1 dente de alho,
  • 4 pães franceses,
  • 300 g de carne moída,
  • 2 colheres (sopa) de óleo,
  • 10 azeitonas verdes
  • 2 tomates,
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada,
  • 200 g de queijo prato

Modo de Preparar:

  • Pique finamente a cebola, alho, azeitonas, salsinha e ovo cozido
  • Reserve
  • Rale o queijo na parte grossa do ralador
  • Reserve
  • Retire as sementes e bata os tomates no liquidificador
  • Coloque em uma frigideira o óleo e a carne moída
  • Misture bem e leve ao fogo até que a carne esteja bem seca e levemente dourada
  • Adicione a cebola e o alho e refogue-a até que esteja macia
  • Coloque os tomates batidos, sal e pimenta-do-reino, cozinhe até que todos os líquidos se evaporem
  • Acrescente as azeitonas, salsinha e ovo picado
  • Retire do fogo e deixe esfriar levemente
  • Acrescente o queijo ralado
  • Reserve
  • Corte a ponta de cada pão francês e retire o miolo com a ponta dos dedos
  • Recheie cada pãozinho com o refogado de carne e tampe a abertura com o miolo reservado
  • Leve ao forno pré-aquecido em médio por 15 minutos
  • Sirva bem quente

Fonte: Mario Vaz Filho – http://tudogostoso.uol.com.br

Croquete de Milho 03

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Ingredientes:

  • 2 latas ou vidros de Milho Verde Olé
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Para o recheio:

  • 200 g de queijo minas
  • 200 g de gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Bata o Milho Verde Olé e o leite no liquidificador.
  • Coloque, em uma panela, o milho batido, a farinha, o caldo de galinha, o amido e o óleo.
  • Em fogo médio, mexa até que a massa solte do fundo da panela.
  • Sove a massa.

Para o recheio:

  • Amasse os dois queijos formando uma pasta.
  • Pegue pequenas porções de massa e recheie com a pasta de queijo.
  • Passe os croquetes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Dica: Sirva como aperitivo acompanhando uma batidinha.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Empadão de Palmito 04

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 vidro grande de palmito
  • 2 tomates sem pele e picado
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroços e picada
  • 400 g de requeijão cremoso
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa vasilha o queijo ralado, a margarina, o ovo, a água e o sal,
  • Misturem com um garfo, em seguida coloque a farinha aos poucos e sempre mexendo com as mãos, até que a massa desprenda das mãos, se for necessário coloque mais farinha.
  • Unte uma forma de aro removível com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  • Abra a massa e forre a assadeira no fundo e na lateral, deixando um pouco de massa para a parte de cima.

Recheio:

  • Coloque numa panela o óleo, a cebola, o alho, e a cebolinha e deixe refogar um pouco, em seguida acrescente os tomates, o sal, o palmito picado as azeitonas e o requeijão, mexa bem até que se una bem, e por ultimo coloque a salsinha.
  • Coloque o recheio sobre a massa da forma e cubra com o restante da massa pincelando com a gema de ovo.
  • Em seguida leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que doure.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Sobrecoxa ao Molho Vermelho

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Ingredientes:

  • 500 g de sobrecoxas de frango
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 embalagem (270 g) de Extrato de Tomate
  • 1/2 colher (sopa) de Mostarda
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere as sobrecoxas com 1 colher (chá) de sal.
  • Aqueça o óleo em uma panela média e frite a cebola junto com o frango até que fique dourado.
  • Junte o extrato de tomate, o restante do sal, a mostarda, o vinagre, o açúcar e 2 xícaras (chá) de água.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos e desligue.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz à grega.

Dica: Essa receita pode ser feita com outras partes do frango, em substituição às sobrecoxas.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Almôndega de Frango 06

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango moído
  • 2 1/2 colheres (chá) de sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 colher (chá) de páprica doce
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 embalagem Tetra Pak (520g) de Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture o frango, 1 colher (chá) de sal, o alho, a páprica, o ovo, a salsa, o molho de pimenta e a farinha de rosca.
  • Faça bolinhas e passe-as na farinha de trigo.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira de bordas altas e frite as almôndegas. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e junte os pimentões e o salsão.
  • Deixe fritar até que dourem ligeiramente.
  • Junte o restante do sal, o Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé e 1 xícara (chá) de água.
  • Acrescente as almôndegas e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Acompanha arroz com açafrão.

Dica: O peito de frango pode ser substituído por outras partes do frango, sem a pele e os ossos.

Fonte: http://www.conservasole.com.br