Arquivo da tag: Óleo

Patê de Pimentão Vermelho Light

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Ingredientes:

  • 500 g de pimentão vermelho;
  • 500 g de tomate;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  •  3 dentes de alho com casca;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • Pimenta do reino a gosto;
  • Folhas de manjericão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno em temperatura média (180°C).
  • Lave os pimentões e os tomates sob água corrente.
  • Corte os pimentões ao meio e despreze as sementes.
  • Corte os tomates ao meio.
  • Coloque os tomates e os pimentões numa assadeira e regue com o óleo.
  • Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 30 minutos.
  • Acrescente os dentes de alho, com casca, na assadeira e deixe assar por mais 30 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 10 minutos.
  • Retire a pele dos tomates, pimentões e dos dentes de alho.
  • Despreze as cascas e coloque os legumes num liquidificador.
  • Acrescente todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea.
  • Retire a pasta do liquidificador e coloque num recipiente.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Retire da geladeira e sirva a seguir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Yakisoba da Casa

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Ingredientes:

  • 300 g espaguete do fininho
  • 1 cebola grande picada em pedaços médios
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 maço pequeno de brócolis
  • 1/2 maço pequeno de couve flor
  • 250 ml de molho para yakisoba
  • 6 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 400 g de tirinhas de carne (mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
  • 100 g de champignon
  • 1 cenoura cortada em rodelas médias
  • 250 ml de água
  • 1 colher (sopa) de maizena diluída em 50 ml de água
  • Acelga a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão al dente enquanto faz o molho
  • Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
  • A seguir acrescente a carne e refogue
  • Coloque o molho para yakisoba e o shoyu, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
  • Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
  • Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve flor, os brócolis e a cenoura
  • Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
  • Cozinhe até a cenoura, os brócolis e a couve flor ficar ao ponto
  • Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
  • Está pronto para servir
  • A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

Fonte: http://www.tagostoso.com

Yakisoba 04

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis japonês
  • 1 pimentão
  • 1 cebola
  • 500 ml de molho yakisoba pronto
  • 500 ml de água
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol ( Opcional)
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 500 g de carne a sua escolha em tirinhas
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 pacote de macarrão espaguete nº 8
  • 5 colheres de molho shoyu ou molho inglês
  • 1 cenoura em rodelas médias
  • Champignon a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cenoura, o pimentão, a cebola cortada em fatias médias e os brócolis em uma panela fechada com 1/2 copo de água e o tablete de legumes dissolvido até ficarem tenros
  • Frite as tirinhas de carne, temperada só com sal, em um recipiente com óleo, até dourar um pouco, misture-a com os legumes e reserve
  • Em uma panela adicione o molho pronto para yakisoba, shoyu, o óleo de girassol, a água, a maizena dissolvida, o caldo de carne e mexa até engrossar o molho, misture-o com os legumes e a carne e deixe ferver por um tempo, mexendo sempre
  • Cozinhe o macarrão al dente e acrescente o molho

Fonte: http://www.tagostoso.com

Strogonoff de Salsicha 02

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Ingredientes:

  • 10 salsichas cortadas em rodelas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes alhos amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de champignon picado
  • 1/2 lata de milho verde escorrida
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo, alho a cebola em uma panela e deixe dourar, em seguida acrescente a salsicha e deixe refogar um pouco
  • Depois acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, deixe refogar bem desligue o fogo e é só colocar o creme de leite

Fonte: http://www.tagostoso.com

Canelone de Calabresa

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa de canelone caseira

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 kg de linguiça calabresa moída
  • 1 cebola picada

Molho:

  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de molho de tomate pronto
  • 1 caixa de molho bechamel pronto

Massa caseira de canelone:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Farinha para enfarinhar a superfície
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 5 l de água
  • 8 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e reservar.
  • Preparar a massa como a de canelone caseiro.
  • Depois de cozidas as massas, rechear com a mistura reservada e enrolar como rocambole.
  • Colocar em um refratário, um ao lado do outro.
  • No liquidificador, bater os ingredientes do molho e espalhe sobre os canelones.
  • Levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos.
  • Retirar do forno e servir a seguir.

Massa caseira de canelone:

  • Colocar a farinha sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio.
  • Quebrar os ovos em uma tigela, bater bem e colocar sobre o buraco na farinha.
  • Misturar, aos poucos, com as mãos até ficar homogêneo.
  • Sovar bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa.
  • Dividir em pequenos pedaços e abrir a massa com um rolo, ou um cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2 mm.
  • Cortar a massa em retângulos de 10 cm x 15 cm.
  • Colocar os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar um pedaço grudar no outro. Em uma panela, colocar a água, o sal, o óleo e levar ao fogo até ferver. Colocar de 3 a 4 retângulos de massa para cozinhar por 5 minutos.
  • Conforme for retirando a massa cozida, colocar em um recipiente com água fria.
  • Escorrer a água e utilizar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com