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Salada de Outono 04

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Ingredientes:

  • 2 batatas
  • 1 maçã
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 cebola pequena
  • 8 nozes
  • 100 g de queijo fresco (ou tofu)
  • 1 endívia
  • 50 g de alface
  • 2 colheres (sopa) vinagre
  • Mostarda
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coza as batatas com a casca.
  • Descasque a maçã e corte-a em cubos.
  • Regue a maçã com o sumo de limão para evitar que oxide.
  • Corte a batata em cubos pequenos e finos, a cebola em fatias finas e o queijo em cubos.
  • Corte a endívia em rodelas finas e a alface em tiras.
  • Prepare o vinagre com sal, vinagre, mostarda, pimenta e o óleo.
  • Tempere com o vinagrete, adicione as nozes partidas e misture tudo.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br

Salada de Melão com Presunto

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 pimentão em conserva em cubos pequenos
  • 1/2 colher (sopa) de extrato de tomates
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca em pó
  • 100 g de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
  • 50 g de uva sem semente
  • 5 nozes
  • 1/4 melão gelado
  • Quanto baste de alface-americana

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, misture todos os ingredientes e bata até ficar uniforme.
  • Misture o molho já pronto com o presunto, uvas e nozes.
  • Faça bolinhas do melão utilizando o utensílio apropriado ou corte-o em cubinhos.
  • Arrume as folhas de alface numa travessa.
  • Coloque a salada de presunto no meio, rodeie com um anel de bolinhas de melão.

Fonte: http://www.moo.pt

Salada Completa de Frango com Shiitake

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Salada Completa de Frango com ShiitakeIngredientes:

  • ½ prato (mesa) de agrião picado
  • ½ prato (mesa) de alface picada
  • 1 tomate fatiado
  • 1 colher (sopa) de cenoura ralada
  • 3 colheres (sopa) de brócolis cozidos
  • 2 filés de frango pequenos (120 g) grelhados e desfiados
  • 1 xícara (chá) de shiitake fatiado
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 noz picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 limão
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça 1 colher (sopa) de azeite, refogue o shiitake, o alho, a cebolinha e adicione o sal. Reserve.
  • Em um prato, coloque as folhas de agrião e alface, o tomate, a cenoura e os brócolis.
  • Adicione o refogado de shiitake e o frango desfiado.
  • Salpique a noz e tempere com o azeite restante, o suco de limão e o sal.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Fettuccine ao Pesto

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Fettuccine ao PestoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de nozes
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 150 g de macarrão fettuccine

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água fervente, sal e um fio de óleo, cozinhe o macarrão.
  • Quando o macarrão ficar al dente, retire do fogo e escorra.
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes.
  • Em uma panela, adicione o molho e o azeite.
  • Cozinhe por aproximadamente três minutos.
  • Em um prato, coloque o fettucine, acrescente o molho e misture.

Fonte: Padaria Bella Paulista – http://comidasebebidas.uol.com.br

Torta de Limão em Crosta de Nozes

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Torta de Limão em Crosta de NozesIngredientes:

Crosta:

  • 300 g de nozes moídas;
  • 60 g de açúcar;
  • 80 g de manteiga;
  • 1 ovo

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 60 ml de suco de limão.

Merengue:

  • 2 claras;
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Prepare a crosta: derreta a manteiga e misture-a com as nozes, o açúcar e os ovos.
  • Coloque essa mistura em forminhas individuais e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
  • Para fazer o recheio, misture o leite condensado ao suco de limão.
  • Para o merengue, misture as claras com açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter os cristais de açúcar.
  • Retire do fogo e bata na batedeira até formar picos firmes.
  • Desenforme a crosta de nozes, coloque o recheio e decore como merengue, com o auxílio de um bico pitanga.
  • Queime as pontinhas do merengue com um maçarico culinário.

Fonte: Banqueteiro Marcelo Sampaio – http://revistacasaejardim.globo.com