Arquivo da tag: Noz Moscada

Sopa de Cogumelos Frescos com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 300 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola média
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 200 g de queijo creme
  • 50 g de queijo azul
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 500 ml de caldo de frango
  • 1 pitada de pimenta Cayena
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar os cogumelos em fatias e refogar com a cebola na manteiga e acrescentar o vinho branco.
  • Acrescentar a farinha diluída no leite e o caldo, mexendo sempre.
  • Juntar os queijos; mexer várias vezes para não grudar no fundo, temperar com a pimenta, noz-moscada e sal e servir;
  • Decorar com salsa picada. 

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Costelinha Caramelada

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada.
  • 1 xícara de molho de soja.
  • 1 xícara de vinho tinto.
  • 3 dentes de alho amassado.
  • 2 colheres (sopa) de raiz forte.
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralada.
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada.
  • 2 kg de costelinha de suíno.

Caramelo:

  • 1 ½ xícaras (chá) de maizena.
  • ½ xícara de açúcar mascavo.
  • ½ xícara de suco de maçã.
  • ¼ de xícara de catchup.
  • ¼ de colher (chá) de cravo.
  • ¼ de colher (chá) de noz moscada ralada.

Modo de Preparar:

  • Numa bacia, junte todos os ingredientes para marinar.
  • Corte as costelinhas em tamanho para servir.
  • Acrescente o molho do marinado e deixe marinar de um dia para outro.
  • Numa panela pequena, junte todos os ingredientes para caramelar.
  • Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto, mexendo sem parar.
  • Retire do fogo.
  • Pincele as costelinhas com molho da cobertura e coloque na grelha do forno.
  • Grelhe as costelinhas, virando e passando a cobertura de vez em quando.
  • Cozinhe de 15 a 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.accs.org.br

Sanduíche de Véspera

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 1 sardinha sem espinhas
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • 2 copos de leite
  • Noz moscada e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um molho branco com leite, margarina, queijo ralado, sal e noz-moscada.
  • Misture a maionese, mostarda e a sardinha picada.
  • Recheie o pão, cubra com maionese e feche o sanduíche.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Suíno com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne suína cortada em cubos.
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja.
  • 50 g de manteiga.
  • Sal.
  • 1 copo de requeijão cremoso.
  • Pimenta-do-reino branca.
  • Noz moscada ralada.
  • 1 lata de ervilhas escorrida.
  • 1 lata de molho de tomate.
  • 1 pacote de batata palha.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com a noz moscada, sal, pimenta do reino, e o molho de soja e frite na manteiga.
  • Junte o molho e a ervilha.
  • Refogue bem.
  • Acrescente o requeijão, deixe aquecer, passe para um prato refratário, cubra com batata palha e sirva.

Fonte: http://www.accs.org.br

Batata Gratinada 11

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Ingredientes:

  • 4 batatas médias
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 alho poró picado
  • 100 g de ricota picada
  • 150 g de requeijão de fazenda ou queijo provolone
  • 1 ovo
  • Salsinha e cebolinha picada a gosto
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas 20 minutos em água fervente com uma colher de sopa de sal.
  • Corte as batatas ao meio e retire metade do miolo.
  • Bata o ovo e reserve ambos.
  • Derreta a manteiga em um frigideira.
  • Coloque a cebola e misture.
  • Deixe refogar até ficar transparente, depois acrescente a cenoura, o alho poró e misture.
  • Deixe refogar alguns minutos e desligue o fogo.
  • Coloque o refogado em uma vasilha funda, acrescente o miolo da batata, os ovos, a ricota e metade do requeijão/provolone.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.
  • Recheie as batatas com a mistura.
  • Salpique o resto do requeijão/provolone por cima do recheio.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, por 20 minutos ou até a batata estar bem macia e o recheio dourado.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com