Arquivo da tag: Noz Moscada

Flan de Banana 03

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de leite desnatado
  • 6 gemas
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • ¼ xícara de banana madura, amassada
  • 1 colher (sopa) de coco ralado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Noz moscada ralada
  • Suspiros

Modo de Preparar:

  • Ferva 3 xícaras de leite e reserve.
  • Coloque as gemas e o açúcar numa tigela e bata bem até ficarem cremosas.
  • Junte a maizena, o conhaque, a banana, o coco, a baunilha e a xícara restante de leite frio.
  • Mexa bem.
  • Por último, junte o leite quente reservado e bata.
  • Leve ao fogo em banho-maria, sem parar de mexer, até a mistura começar a engrossar.
  • Coloque em taças individuais e polvilhe com a noz moscada em pó.
  • Sirva frio, acompanhado de suspiros.

Fonte: Drinques & Salgadinhos – Editora Abril – 1977

Molho Bechamel 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela em fogo médio, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de óleo e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Misture bem e deixe a farinha escurecer
  • Acrescente 1 litro de leite e mexa até formar um creme
  • Tempere com sal e noz moscada a gosto

Fonte: Renato Da Silva Tropardi – http://tudogostoso.uol.com.br

Biscoito de Mel e Especiarias

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  •  100 g de açúcar
  •  100 g de mel
  •  1 colher (café) de cravo
  •  1 colher (café) de gengibre
  •  1 colher (café) de noz-moscada
  •  1 colher (chá) canela em pó
  •  1 colher (sopa) de chocolate em pó
  •  1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  •  2 ovos
  •  2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga com o açúcar até formar um creme, vá juntando o mel, as especiarias, o chocolate em pó, o fermento e os ovos.
  • Peneire a farinha de trigo e vá juntando aos poucos até ser suficiente para não grudar nas mãos.
  • Logo em seguida modele os biscoitos como preferir e leve ao forno para assar.

Fonte: Chef Adriana Queiroz – http://www.ateliergourmand.com.br

Penne com Frango

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Ingredientes:

  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
  • 2 filés de frango picados em cubos
  • Suco de um limão
  • Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
  • 300 g de macarrão em formato penne
  • Noz moscada
  • Água

Modo de Preparar:

  • Ferva 3 litros de água com um fio de azeite e cozinhe o penne até que fique ‘al dente’. Reserve.
  • Em uma panela grande coloque azeite, adicione o frango em cubos temperado com sal e pimenta, dê uma leve dourada e junte o leite de coco.
  • Deixe em fogo brando por cerca de 5 minutos.
  • Coloque uma pitada de noz moscada, o suco do limão e junte o penne.
  • Mexa por 3 minutos e sirva a seguir.

Fonte: Leite de Coco – http://www.adg.com.br

Suflê de Banana 01

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Ingredientes:

  •  2 bananas nanicas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de adoçante
  • 1/2 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 2 claras de ovo em neve

Modo de Preparar:

  • Amasse as bananas com um garfo e adicione o suco de limão.
  • Bata as gemas, o adoçante, o iogurte, a noz-moscada e a canela.
  • Tire a casca do pão de fôrma e pique miúdo.
  • Acrescente a mistura de gemas. Incorpore delicadamente as claras e despeje em fôrma redonda untada.
  • Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 20 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.adg.com.br