Arquivo da tag: Noz Moscada

Consumê de Recém Casados

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de mel aquecido em banho-maria
  • Suco de 1 limão
  • 4 ovos
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pequeno bastão de canela
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Canela em pó
  • Sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque para cozinhar o arroz no caldo de frango, com sal, pimenta e noz moscada.
  • Quando estiver cozido, acrescente o mel e o suco de limão com o arroz ainda no fogo.
  • Mexa bem.
  • Quebre os ovos e separe as claras das gemas.
  • Tire a sopa do fogo e adicione as gemas, uma a uma.
  • Distribua a sopa em tigela ou pratos fundos.
  • Bata as claras em neve e acrescente-as à sopa sem misturar.
  • Corte a canela em pedaços e coloque-os sobre as claras.
  • Polvilhe salsinha e a canela em pó.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Couve Flor e Brócolis ao Forno

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Ingredientes:

  • 300 g de couve flor
  • 300 g de brócolis
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo + 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 gema
  • 100 g de queijo tipo suíço
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

  • Lave a couve flor e os brócolis, e divida-os em raminhos.
  • Cozinhe-os em água, retirando o brócolis após cerca de 10 minutos de cozimento e a couve flor 5 minutos depois.
  • Enquanto isso derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e doure-a levemente, sempre mexendo.
  • Desmanche a gema no leite e, sem parar de mexer, adicione-o a farinha.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo, continuamente, até obter um creme.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Disponha a couve flor e os brócolis numa forma refratária untada com manteiga e polvilhe-os com pouco de sal e pimenta do reino a gosto.
  • Junte a clara em neve ao creme e temperar com sal, pimenta e noz moscada.
  • Rale o queijo e acrescente 3/4 ao creme.
  • Despeje o creme sobre as verduras e polvilhe com o queijo restante.
  • Distribua pedacinhos de manteiga na superfície e leve ao forno quente por 10 minutos.

Fonte: http://receitasfaceis.net

Banana Pie

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Ingredientes:

  • 1 xícara de biscoito de chocolate moído
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 3 bananas
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1/4 de xícara (chá) de rum
  • 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 1/2 copo de suco de abacaxi
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de chocolate em barra.

Modo de Preparar:

  • Misturar o biscoito moído com as nozes, o açúcar branco e a manteiga.
  • Depois de bem misturado, forrar o fundo e os lados de uma fôrma de abrir, assar durante 10 minutos.
  • Bater as gemas com o açúcar mascavo, misturar as bananas esmagadas em purê e temperadas com a noz-moscada e o rum.
  • Colocar a gelatina num prato e umedecer com água fria, ferver o suco de abacaxi e dissolver a gelatina; adicionar à banana.
  • Bater as claras em neve firme e misturar com o creme de leite, juntar delicadamente à mistura de bananas.
  • Cobrir a massa de biscoitos com este recheio e polvilhar com o chocolate ralado.
  • Levar à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://www.tudook.com – Estados Unidos

Berinjela Recheada 04

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas pequenas em rodelas
  • 200 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de ramos de erva-doce picados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de polpa de tomate em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 ml de leite
  • 100 g de queijo gruyére
  • Suco de 1/2 limão
  • Noz moscada
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas ao meio e faça talhos em cruz na polpa com uma faca.
  • Coloque em uma frigideira 3 colheres (sopa) de azeite, junte a berinjela com a parte cortada para baixo e cozinhe por 5-6 minutos.
  • Deixe amornar e retire a polpa com cuidado com a ajuda de uma colher.
  • Refogue a cebola no azeite restante.
  • Junte a carne moída e, depois de 3-4 minutos, a polpa de berinjela, o conhaque, as ervas, a polpa de tomate, sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar.
  • Ligue o forno à temperatura alta.
  • Numa panela, toste, sem parar de mexer, a farinha na manteiga derretida, por 1 minuto.
  • Despeje em fio o leite morno e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo sem parar com um batedor manual.
  • Junte metade do queijo ralado, o suco de limão, sal e noz moscada e misture.
  • Desligue o fogo, deixe amornar, junte o ovo e misture.
  • Recheie as berinjelas, alternando camadas do refogado de carne e do molho.
  • Polvilhe com o queijo ralado restante, disponha as berinjelas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno alto por cerca de 20 minutos, ou até a superfície dourar.
  • Sirva a seguir.
  • Se preferir, com arroz integral.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Sanduíche Gratinado 05

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca
  • 400 g de mussarela
  • 400 g de presunto
  • Queijo parmesão ralado
  • 1 vidro de maionese
  • Molho branco

Molho Branco:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 1 cebola ralada
  • 1 copo de leite

Modo de Preparar:

  • Passar maionese nas fatias de pão e forrar o fundo de um refratário.
  • Cobrir com presunto e, novamente, fatias de pão.
  • Colocar as fatias de mussarela e novamente o pão.
  • Por último, o molho branco e polvilhar queijo.
  • Levar ao forno médio para gratinar.

Molho Branco:

  • Dourar a cebola na margarina.
  • Bater o creme de leite com o leite e a farinha de trigo, deixar engrossar e temperar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com