Arquivo da tag: Noz Moscada

Sanduíche Gratinado 06

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Ingredientes:

  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 pão de forma sem casca
  • 400 g de mussarela
  • 400 g de presunto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho

  • Dissolver a farinha de trigo em ½ xícara (chá) de leite.
  • Juntar a metade do leite com os demais ingredientes.
  • Levar ao fogo mexendo bem até engrossar. Reservar.

Montagem do sanduíche:

  • Em um refratário, distribuir as fatias do pão com maionese.
  • Fazer camada com presunto
  • Fazer camada de fatias de pão com maionese
  • Fazer camada de mussarela
  • Fazer camada de fatias de pão com maionese
  • Cobrir com molho branco
  • Salpicar queijo ralado
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Espetacular

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de arroz tipo agulhinha lavado
  • 4 xícaras (chá) caldo de legumes (1 tablete caldo de legumes dissolvido em 4 xícaras de chá de água)
  • Sal a gosto
  • 200 g de presunto cortado em cubinhos
  • 100 g de cogumelo fresco cortado em fatias
  • 100 g de ervilhas
  • 1 cenoura grande ralada (ralo grosso)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Noz moscada e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Margarina para untar
  • 4 claras batidas em neve com 1 pitada de sal (picos firmes)
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo médio azeite doure cebola picada e alho amassado.
  • Junte arroz tipo agulhinha, lavado e refogue bem para selar os grãos do arroz. Acrescente caldo de legumes e sal a gosto.
  • Cozinhe o arroz em fogo baixo, com uma frestinha da panela aberta, até secar. (25 a 30 minutos)
  • Desligue o fogo e, na própria panela, misture muito bem presunto cortado em cubinhos, cogumelo fresco cortado em fatias, ervilhas, cenoura, creme de leite fresco, gemas, queijo parmesão ralado, noz-moscada e pimenta-do-reino moída a gosto, salsinha e cebolinha picadas a gosto.
  • Transfira esta mistura de arroz para um refratário oval (34 cm X24 cm X 4 cm de altura) untado com margarina.
  • Reserve.
  • Numa tigela, com auxílio de uma espátula, misture delicadamente claras batidas em neve com 1 pitada de sal (picos firmes) com maionese.
  • Espalhe a mistura de maionese sobre o arroz (reservado no refratário) e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Márzia Leo – http://cybercook.uol.com.br

Bolo de Fruta com Granola

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 400 g de banana ou maçã (cortados em cubinhos)
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de granola
  • 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de noz moscada  

Modo de Preparar:

  • Prepare o forno e deixe-o pré-aquecido a 180ºC.
  • Separe uma vasilha grande para misturar todos os ingredientes.
  • Peneire a farinha, o açúcar mascavo e o bicarbonato.
  • Adicione o óleo e os ovos e mexa até a massa ficar homogênea.
  • Coloque a granola, as bananas ou as maças e uma pitada de noz moscada ralada na hora.
  • Misture bem.
  • Unte a fôrma com manteiga e farinha integral.
  • Asse durante 30 minutos.
  • Sirva com fatias de banana ou maça e um pouco de mel.

Dica: ao peneirar todos os ingredientes em pó, você permite o acesso do oxigênio na massa, o que a torna mais fofinha.

Fonte: http://www.paodeacucar.com.br

Sopa de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 300 g de brócolis;
  • 300 g de couve flor;
  • 1 xícara (chá) (160 g) de batata ralada;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 2 colheres (sopa) (40 g) de cebola picada;
  • 2/3 de tablete de caldo de carne;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente.
  • Corte-os em pedaços bem pequenos.
  • Descasque a batata e rale no ralo grosso.
  • Coloque todos os ingredientes numa panela média com a água e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
  • Retire a panela do fogo e coloque os legumes e o caldo num liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Volte o creme para a panela, junte os temperos e se preferir, acrescente um pouco mais de água fervente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Abóbora 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora cortada em pedaços;
  • 1 cebola picada;
  • 1 litro de leite desnatado;
  • Noz moscada em pó;
  • Cebolinha verde picada;
  • Azeite de oliva;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os pedaços de abóbora e leve-os ao fogo numa panela com 1 1/2 litros de água temperada com sal.
  • Deixe cozinhar até que estejam bem macios.
  • Retire a abóbora do caldo e amasse bem com um garfo (ou bata no liquidificador).
  • À parte, refogue a cebola.
  • Acrescente o purê de abóbora e espere aquecer bem.
  • Junte então o leite e misture.
  • Tempere com sal e noz-moscada a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
  • Sirva quente, acrescentando um pouco de cebolinha verde picada e um fio de azeite de oliva a cada prato.

Fonte: http://www.clinica449.com.br