Arquivo da tag: Nabo

Purê de Legumes

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Ingredientes:

  • 250 g de cenouras
  • 200 g de nabos
  • 2 alhos franceses (alho poró)
  • 1 cebola
  • 3 batatas
  • 50 g de manteiga ou margarina ou 80 g de toucinho gordo
  • 500 ml de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Cortam-se as cenouras, os nabos, os alhos franceses (só a parte branca) e a cebola em Juliana grossa.
  • Derrete-se a manteiga ou o toucinho cortado em bocadinhos e juntar os legumes.
  • Temperar com sal e pimenta e deixam-se estufar muito brandamente.
  • Quando o estufado estiver bem macio rega-se com o caldo de carne quente.
  • Descascam-se as batatas e cortam-se em quadradinhos.
  • Juntam-se ao caldo e deixam-se cozer até estarem desfeitas.
  • Passa-se o purê pelo o passador ou bate-se no batedor elétrico.
  • Leva-se ao fogo e na altura de servir pode adicionar creme de leite, 1 ou 2 gemas ou um pouco de manteiga.
  • Pode distribuir-se pelos pratos quadradinhos de pão torrado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Tomate Cru Recheado

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Ingredientes:

  • Tomates
  • Ricota temperada
  • Azeitonas picadas
  • Nabo ralado
  • Nata
  • Hortelã
  • Salsa
  • Flocos de trigo ou aveia
  • Polpa dos tomates
  • Cebola
  • Creme de amendoim
  • Abacate
  • Limão
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Cortar uma tampinha ou recortar em forma de cestinho e tirar a polpa dos tomates.
  • Recheá-los com ricota temperada ou maionese e azeitonas picadas; ou nabo ralado.
  • Temperado com nata, hortelã e salsa picadas; ou flocos de trigo ou aveia misturados com a polpa dos tomates, cebola e salsinha, picadas e pequena quantidade de creme de amendoim;
  • Ou abacate amassado com o garfo, temperado com limão, salsinha, pouco alho, cebola e azeitonas picadas.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Sopa Cremosa

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Ingredientes:

  • Bacon cortado em cubinhos,
  • Óleo,
  • Farinha de trigo
  • 400 g de músculo de gado
  • 300 g de couve flor
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 300 g de nabo branco
  • Sal, pimenta a gosto
  • 3 batatas médias
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 cenoura 

Modo de Preparar: 

  • Cortar os legumes em pedaços médios, colocar em uma panela com 1,5 litros de água,
  • Juntar o músculo inteiro o cubo de caldo de carne.
  • Cozinhar até os legumes ficarem macios e a carne cozida.
  • Retirar o músculo (pode ser usado para outro prato).
  • Com uma escumadeira, retirar os legumes e bater no liquidificador.
  • Retornar o creme ao estante do líquido.
  • Em uma frigideira de bordas altas, fritar o bacon com ½ cebola picada, guando a cebola estiver dourada, juntar 100 g de farinha de trigo e deixar dourar, mexendo sempre para não queimar o trigo.
  • Juntar duas conchas da sopa mexendo bem para incorporar o trigo,
  • Juntar esta mistura ao restante da sopa.
  • Corrigir o sal.

Nota: pode-se acrescentar ainda chuchu, repolho, ou outros vegetais a sopa.

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Sopa de Cenoura 06

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Ingredientes:

  • 25 g de sementes de girassol, amêndoas e pistache ralados (misturados)
  • 4 a 6 cenouras, descascadas e cortadas em fatias grossas
  • 1 cebola média, descascada e cortada em quartos
  • 1 nabo médio, descascado e cortado em triângulos
  • 750 ml de água ou caldo de legumes
  • 2 dentes de alho descascados
  • Sal e pimenta em pó a gosto 

Modo de Preparar: 

  • Colocar as cenouras, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande.
  • Tampar e deixar ferver por 15 minutos.
  • Temperar com tomilho, sal e pimenta a gosto e deixar ferver por mais 5 minutos.
  • Deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador.
  • Devolver à panela e aquecer bem a sopa.
  • Colocar a sopa nos pratos, adicionar molho de pimenta a gosto e servir guarnecendo com as amêndoas tostadas. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Nabo Abafado com Shoyu

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Ingredientes do Nabo Abafado com Molho Shoyu:

  • 500 g de nabo;
  • 5 colheres (sopa) de shoyu;
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (chá) de açúcar.

Modo de Preparar o Nabo Abafado com Molho Shoyu:

  • Lave e corte o nabo em rodelas iguais.
  • Leve-as ao fogo em uma panela com o shoyu diluído na água, tampar a panela e, quando estiverem bem macias, retirá-las.
  • Arrumá-las em uma travessa e servi-las quentes.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Nabo
O Nabo (Brassica rapa) é uma planta herbácea da mesma família da couve, dos brócolis e do repolho, a Brassicaceae.
Consumido desde os tempos mais antigos, ele já fazia parte da dieta dos gregos e romanos.
Seu cultivo ganhou o mundo, desenvolvendo-se melhor em climas do tipo temperado, e chegou ao Brasil através dos colonizadores portugueses.
Os tubérculos do nabo são encontrados nas mais variadas formas e tamanhos, de coloração única ou bicolores (branco, verde, roxo ou rosa avermelhado).
No Brasil, os mais comuns são aqueles redondos, roxos na parte superior e brancos na porção final, e os completamente brancos, que têm o mesmo formato das cenouras.
Os tubérculos do nabo crus são refrescantes e ligeiramente amargos, sendo muito consumidos na forma de saladas.
Quando cozidos, para o preparo de sopas ou purês, eles adquirem um sabor mais suave.
Com os tubérculos também podem ser feitas conservas.
Vale destacar que as folhas da Brassica rapa também são comestíveis, bastante nutritivas e possuem um sabor próximo ao da mostarda.
Elas podem ser cozidas ou, se mais novas, ingeridas cruas (e é importante alertar que esta forma de consumo pode ser indigesta).
Benefícios do Nabo:
  • Ajuda a emagrecer
  • Ajuda a proteger o intestino
  • Ajuda a evitar o câncer
  • É benéfico para o sistema cardiovascular
  • Ajuda a proteger os olhos
  • É bom contra a asma
  • É bom para a pele e os cabelos
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)