Arquivo da tag: Mussarela

Bolinho de Mandioca com Queijo e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada e picada;
  • 3 xícaras (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 200 g de mussarela moída;
  • 2 colheres (sopa) de sálvia picada;
  • 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado;
  • Azeite de oliva para fritar;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe em fogo baixo por 35 minutos ou até o leite evaporar e a mandioca desfazer.
  • Retire, passe a mandioca ainda quente no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela.
  • Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal. Reserve.
  • À parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher.
  • Se necessário, junte mais farinha de trigo.
  • A massa deve ficar úmida e desprender das mãos. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a mussarela, a sálvia, o tomilho e reserve.
  • Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na mão enfarinhada, coloque um pouco da mistura de mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras.
  • Frite os bolinhos em uma panela com azeite bem quente até dourarem.
  • Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
  • Sirva os bolinhos com salada verde.
  • Se preferir, salpique mussarela ralada no momento de servir.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Super Sanduíche 02

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Ingredientes:

  • 4 fatias de copa lombo cortadas finamente
  • 3 salsichas cortadas em tiras
  • 1 calabresa cortada em fatias finas
  • 7 fatias de mortadela cortadas finamente
  • 4 fatias de presunto
  • 3 pães sírio
  • 1 ovo frito inteiro
  • 1 tomate cortado em fatias
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • 4 folhas de alface crespa
  • Maionese a gosto
  • Mostarda e catchup a gosto
  • Catupiry para decorar
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque a copa para fritar e em seguida, os outros frios.
  • Em uma travessa coloque uma fatia de pão, passe maionese, coloque alface, tomate, em cima acrescente 2 fatias de lombo frito, 1 e 1/2 salsicha em tiras, algumas fatias de calabresa e mortadela, presunto e o queijo.
  • Coloque mais uma fatia de pão e repita as etapas anteriores, acrescentando o ovo frito inteiro.
  • Feche tudo com a última fatia de pão, decore com catupiry por cima.

Fonte: Fricasa – http://www.acrismat.com.br

Pastel de Batatas 02

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Ingredientes:

Massa

  • 01 kg de batata cozida e passada no espremedor
  • 02 gemas
  • 01 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina
  • Sal
  • Noz moscada a gosto
  • 01 gema para pincelar

Recheio de Pizza:

  • 100 g de queijo mussarela picado,
  • 100 g de presunto picado,
  • 10 azeitonas picadas,
  • 1 tomate picadinho,
  • Orégano a gosto.

Recheio de Camarão:

  • 400 g de camarão sem pele picado,
  • 1 cebola média picada,
  • 1 tomate picado,
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga,
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo ,
  • 1/2 xícara (chá) de leite fervente,
  • Sal,
  • Pimenta do reino a gosto,
  • 1 gema e salsa picada.

Modo de Preparar:

Massa

  • Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até formar um purê bem seco.
  • Deixe esfriar.

Recheio de Pizza:

  • Misture tudo e reserve;

Recheio de Camarão:

  • Refogue o camarão com a cebola, tomate e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Reserve.
  • Cozinhe com manteiga ou margarina e a farinha de trigo, mexendo sempre e junte a gema.
  • Junte os camarões, a salsa, deixe esfriar e recheie.

Modo de montar os pastéis:

  • Abra a massa entre os dois plásticos em formato oval, coloque o recheio e dobre ao meio como um pastel. Arrume uma assadeira untada.
  • Pincele a gema e, com uma faca afiada, faça talhos, não muito fundo, para não chegarem ao recheio.
  • Leve ao forno pré-aquecido para corar.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Nhoque à Nossa Moda

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batatas cozidas em água e sal
  • 01 colher (sopa) de margarina
  • Noz moscada
  • Pimenta do reino a gosto
  • 01 ovo
  • 03 colheres (sopa) de maizena
  • 05 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 02 colheres (sopa) de queijo ralado.

Recheio:

  • 200 g de presunto em fatias
  • 200 g de mussarela em fatias
  • 02 ovos cozidos picados (opcional)
  • Molho de tomate a gosto.

Modo de Preparar:

  • Passe as batatas ainda quentes no espremedor.
  • Junte a margarina; a noz-moscada, a pimenta do reino, o ovo e amasse.
  • Adicione aos poucos a maizena, a farinha e o queijo ralado.
  • Abra a massa com as mãos sobre uma mesa enfarinhada, formando um retângulo.
  • Espalhe as fatias de presunto, mussarela e os ovos.
  • Enrole a massa formando um rocambole.
  • Coloque sobre um guardanapo e amarre as duas pontas do lado (como bala).
  • Cozinhe em bastante água fervente com sal por 35 minutos.
  • Retire o rocambole do guardanapo e coloque sobre uma travessa.
  • Cubra com molho de tomate quente e sirva.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Lasanha de Batata 03

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Ingredientes:

  • 02 kg de batatas
  • 200 g de queijo mussarela
  • 200 g de presunto
  • Molho de tomate
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água e sal (não muito, para que não se desmanchem), cortadas em rodelas não muito finas.
  • Unte um pirex e coloque as batatas cozidas.
  • Em seguida coloque o molho de tomate, a mussarela, outra camada de batatas, molho, presunto e assim sucessivamente até encher o pirex.
  • Sobre a última camada coloque mussarela ou queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • O molho de tomates é feito da mesma maneira que se faz para a lasanha comum, podendo-se usar carne moída ou carne inteira.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br