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Filé de Peito de Frango com Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de peito de frango
  • Ovos
  • Farinha de trigo
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • Limão
  • Óleo de canola
  • Alho fatiado
  • Mostarda
  • Mel

Modo de Preparar:

  • Corte o peito de frango tipo corte borboleta e depois corte em filetes da largura de dois dedos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto passe nos ovos e farinha de trigo frite no óleo de canola quente.
  • Reserve.
  • Em um recipiente misture duas colheres de mel, alho fatiado e meio copo americano de mostarda até a mistura ficar homogênea.
  • Sirva mergulhando a ponta do frango no molho de mostarda é delicioso.

Fonte: Nutricionista Maria Luiza Ctenas – http://dutofornoefogao.blogspot.com

Strogonoff da Casa

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em tirinhas
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher de sopa de maizena dissolvida em 1/2 xícara de leite
  • 1/2 colher de sopa de mostarda amarela
  • 12 colheres de sopa de catchup
  • 1 lata de creme de leite sem soro ou light
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 100 g de champignon

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no óleo até quase começar a dourar.
  • Coloque o frango e deixe fritar.
  • Acrescente o champignon, o caldo de galinha picadinho, o catchup, a mostarda e cozinhe por 3 minutos.
  • Coloque a maizena dissolvida no leite e mexa até engrossar o molho.
  • Baixe o fogo e coloque o creme de leite, mexa bem e sirva a seguir.
  • Para acompanhar a batata palha é ideal.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Perna de Coelho Assada com Vinagrete

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Ingredientes:

  • 4 coxas de coelho (450 g),
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino moída na hora,
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon,
  • 12 colheres (sopa) de vinho tinto Shiraz,
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola pequena picados,
  • 1/2 xícara de cebolinha verde picada fino,
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparar:

  • Tempere coelho com 2 colheres (chá) de sal, pimenta, mostarda e 8 colheres (sopa) de Shiraz.
  • Deixe na geladeira por 3 horas, mexendo de vez em quando.
  • Passe o coelho e o tempero a uma assadeira antiaderente.
  • Asse por 2 horas em forno pré-aquecido a 180°C até a carne amaciar e dourar. Reserve.
  • Ponha o vinho restante em uma panela.
  • Ferva em fogo baixo por 5 min. Retire.
  • Incorpore tomate, cebola, cebolinha-verde, sobra de sal e o azeite.
  • Sirva coxas com o molho.
  • Segurelha e pimenta-do-reino decoram

Fonte: http://www.caras.com.br

Coelho com Tomilho e Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 coelho cortado em pedaços
  • 3 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • ½ xícara de vinho tinto
  • 6 ramos de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco
  • 250 g de batatas novas pequenas
  • Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio, acrescente o coelho e refogue, mexendo frequentemente, por 10 minutos ou até o coelho ficar corado.
  • Acrescente a mostarda, o caldo, o vinho e o tomilho e deixe ferver.
  • Reduza o fogo, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1 ½ hora ou até o coelho ficar macio.
  • Acrescente as batatas e cozinhe por mais 30 minutos ou até as batatas ficarem macias.
  • Tempere a gosto com pimenta-do-reino.

Fonte: www.kalamares.com.br

Pescada ao Molho Branco 01

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Ingredientes da Pescada ao Molho Branco 01:

  • 10 pescadas-brancas
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho Branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 pote de iogurte
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ litro de leite
  • Manjericão
  • Alecrim
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar a Pescada ao Molho Branco 01:

  • Em um recipiente, coloque os filés de pescada e tempere com suco de limão, pimenta e sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés passados pela farinha de trigo.
  • Retire e deixe escorrer.
  • Distribua um pouco de molho em um recipiente.
  • Coloque os filés e regue com o molho.
  • Polvilhe queijo ralado e decore com alecrim e manjericão.
  • Leve ao forno 200°C para gratinar por 5 minutos.

Molho Branco:

  • Em uma frigideira, derreta a manteiga ou margarina e frite a cebola.
  • Junte a farinha e mexa.
  • Adicione o leite aos poucos, noz-moscada e a mostarda.
  • Retire do fogo e acrescente o iogurte.
  • Misture para se agregar aos demais ingredientes.

Fonte: TV Culinária – http://www.pescadosme.com.br