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Salada de Frutas e Folhas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de alface lisa  
  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre  
  • ½ xícara (chá) de uvas rubi  
  • 1 manga sem fio em tiras  

Molho de laranja e damasco

  •  4 colheres (sopa) de iogurte desnatado  
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva  
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja  
  • 1 colher (chá) de mostarda  
  • 4 damascos secos picados  
  • 1 pitada de pimenta síria   
  • Sal a gosto  
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada  

Modo de Preparar:

  • Arrume as folhas de alface e espinafre em uma saladeira.
  • Corte as uvas ao meio e retire as sementes.
  • Coloque por cima das folhas.
  • Arrume também as tiras de manga.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir.

Fonte: Cinthya Maggi – http://www.cinthyamaggi.com.br

Sanduíche de Ovos 05

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Ingredientes:

  • 4 ovos cozidos bem duros
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha bem batidinha
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 colher (café) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 200 g de queijo prato cortado em fatias bem finas
  • 1 pepino cortado em fatias bem finas
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Pão de Centeio

Modo de Preparar:

  • Juntar a salsinha; o molho inglês, a mostarda, a pimenta, o sal e a maionese, misturando-os bem.
  • Passar em fatias de pão de centeio.
  • Unir e cortar pela metade.
  • Entre elas, colocar uma fatia de queijo, 1 rodela fina de ovo cozido e outra de pepino.
  • Tornar a unir e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche no Pão Francês

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Ingredientes:

  • Alcatra mal passada e cortada em pedacinhos
  • Pimentão vermelho em rodelas
  • Cebola roxa em rodelas
  • 1 pão francês
  • Tomate em rodelas
  • Azeite de oliva
  • Queijo prato
  • Mostarda
  • Maionese
  • Alface
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite e frite a carne. Reservar.
  • Colocar a carne no pão francês e depois colocar a salada.
  • Por último colocar a maionese misturada com a mostarda e o orégano.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mignon Suíno de Gala

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Ingredientes:

Mignon:

  • 1 filé mignon suíno
  • Sal,
  • Alho
  • Vinho tinto
  • Mostarda
  • 2 colheres (sopa) de molho barbecue

Arroz com passas e alho poró

  • Arroz cozido,
  • Passas
  • Alho poró em rodelas,
  • Manteiga.

Creme de milho

  • 2 latas de milho (uma delas com a água)
  • 1 lata de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 tablete de caldo de galinha ou legumes
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 cebola média

Modo de Preparar:

Mignon:

  • Tempere uma peça do mignon suíno
  • Deixe mais ou menos 2 horas marinando.
  • Leve uma assadeira ao fogo com um pouco de óleo e 1 colher (sobremesa) de açúcar,quando começar a dourar,coloque a carne para selar.
  • No tempero que ficou, junte um pouco de água e vá pingando na carne até ficar macia e cozida (fogo baixo).
  • Tire para uma travessa que vai servir, faça um molho com o fundo juntando um pouco mais de água onde desmanchou de 1 a 2 colheres de farinha de trigo.

Arroz com passas e alho poró

  • Passe o alho poró na manteiga, junte as passas, um pouco de sal e o arroz.

Creme de milho

  • Refogue a cebola picada na manteiga, junte o milho escorrido de uma das latas, a outra bata no liquidificador com sua água, o leite e o tablete de caldo.
  • Na panela, adicione a farinha e aos poucos a mistura batida, misture bem até engrossar, coloque o creme de leite no final.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Dourado Assado na Grelha

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Ingredientes:

  • Dourado de nove a doze quilos
  • 250 g de sal fino
  • 8 limões
  • Manjericão a gosto
  • 500 ml de leite de coco
  • 400 g de catchup
  • 200 g de mostarda
  • 500 g de maionese
  • 200 g de milho verde
  • 1 1/2 kg de cenoura cortada como batata palha
  • 1 1/2 de tomate
  • 1/2 de cebola1 pimentão
  • Alcaparras à vontade
  • 400 g de azeitona verde picada
  • 200 g de azeitona preta
  • 400 g de palmito

Modo de Preparar:

  • Abra o Dourado ao meio, inclusive a cabeça, retirando o espinhaço (antena de TV, sem separar as partes).
  • Não é necessário descamar o peixe.
  • Coloque o Dourado sob papel alumínio.
  • Tempere-o com limão, sal, manjericão picado e deixe descansar por meia hora.
  • Leve o dourado à grelha, previamente aquecida para assar.
  • Acrescente depois de uma hora, as alcaparras e o leite de coco.
  • Quinze minutos depois, coloque a mostarda e o catchup no peixe.
  • Aguarde mais quinze minutos para colocar os legumes.
  • A parte faça o molho, que será colocado no peixe em seguida.

Molho

  • Misture em uma vasilha, a cenoura, a cebola, o tomate (sem sementes), pimentão, ervilha, milho verde, azeitona preta e verdes picadas e o palmito.
  • Coloque o molho no peixe.
  • Cubra o Dourado com papel alumínio e leve para assar.
  • 20 minutos antes, retirar o papel alumínio.

Acompanhamento

  • Arroz branco
  • Saladas Verdes
  • Molho Tártaro

Fonte: Álvaro Martins – www.pesca.com.br