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Salada de Arroz, Frango e Vegetais

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de frango cortado em tiras finas
  • 1 colher (café) de sal
  • Suco de limão
  • 100 g de Ervilha Grano
  • 1 xícara de Cenoura Baby Grano
  • 1 pé de alface pequeno
  • ½ maço de agrião
  • ½ xícara de mini espiga de milho em conserva
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido

Molho

  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher de vinagre balsâmico
  • 1 colher de mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal.
  • Doure em uma frigideira antiaderente e tempere com o suco de limão. Reserve.
  • Descongele a ervilha e a cenoura no vapor por 5 minutos, reserve-as.
  • Arrume as folhas em uma saladeira ou em pratos individuais.
  • Em outro recipiente, misture o arroz, o milho verde, as ervilhas, as cenouras e, por último, adicione o frango.
  • Coloque para servir com as folhas.

Molho

  • Misture os ingredientes.
  • Regue o molho sobre a salada.

Fonte: http://www.grano.com.br

Salada de Seleta

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Ingredientes:

  • 2 pães sírios
  • Azeite de oliva para untar

Recheio

  • ½ xícara de pepino picado
  • 1 rabanete ralado
  • 2 xícaras de Seleta Grano
  • 100g de queijo prato ralado
  • 2 colheres de maionese
  • 4 colheres de iogurte
  • 1 colher de mostarda
  • 1 xícara de folhas de espinafre
  • 1 colher de salsa picada
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Com o auxilio de uma faca, abra os pães na lateral para separá-los em duas partes e corte ao meio cada uma.
  • Coloque as 4 metades em quatro recipientes refratários pequenos untados com azeite,
  • Leve ao forno médio (180°C) até o pão ficar firme e crocante. Reserve.

Recheio

  • Descongele a Seleta Grano no vapor, pique em pedaços pequenos, misture com os outros ingredientes e sirva dentro da casquinha de pão sírio.

Fonte: http://www.grano.com.br

Ovo Benedict 02

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Ingredientes:

Ovos pochê

  • 2 ovos
  • 150 ml de água
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco (ou de sua preferência)
  • 1 colher (café) de sal

Molho holandês

  • 3 colheres (sopa) de água
  • Suco de ½ limão
  • 3 gemas inteiras
  • Sal e pimenta branca moída a gosto
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colher (sopa) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Ovos pochê

  • Numa frigideira pequena ou recipiente próprio, junte a água, o vinagre e o sal, leve ao fogo.
  • Quando começar a borbulhar (não ferver), quebre o ovo cuidadosamente e coloque na água quase fervendo, para não romper a gema.
  • Deixe por:
  • 5 minutos para ter a gema dura
  • 4 minutos para ter a gema no ponto
  • 3 minutos para ter a gema mole
  • Reserve os ovos num prato para fazer a montagem com o molho.

Molho holandês

  • Numa tigela de vidro em banho-maria, coloque a água, o suco do limão, as gemas, o sal e a pimenta branca.
  • Mexa por mais ou menos 5 minutos, até formar um creme.
  • Derreta a manteiga e deixe esfriar.
  • Vá adicionando aos poucos no creme, mexendo sem parar.
  • Quando terminar de colocar a manteiga, o creme está pronto.
  • Desligue o fogo, junte a mostarda e o creme de leite fresco, misture bem e sirva.
  • Coloque sobre o ovo pochê.

Monte o prato colocando os ingredientes conforme a ordem abaixo:

  1. torrada
  2. presunto
  3. ovo pochê
  4. molho holandês
  5. polvilhe o queijo ralado
  6. finalize com a salsa picada

Fonte: http://www.oton.com.br

Galantine de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 pepino fresco médio
  • 1 cenoura média
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de uva passa clara sem sementes
  • 2 talos de salsão
  • 1/2 limão
  • 1/2 maçã vermelha média

Preparar a Galantine

  • 1/2 lata de creme de leite.
  • 3 colheres (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ½ colheres (sopa) de amêndoas
  • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 colher (chá) de molho inglês
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco

Modo de Preparar:

  • Ralar 1 cenoura média,
  • Picar 2 talos de salsão
  • Cortar 1 pepino fresco médio em fatias bem finas e reservar.
  • Colocar em 1/2 xícara (chá) de água fervente, 1 colher (sopa) de uva passa clara sem sementes para elas estufarem e reservar.
  • Descascar 1/2 maçã vermelha média, cortar em cubinhos, espremer 1/2 limão por cima, misturar bem e colocar junto com a cenoura e o salsão.

Preparar a Galantine

  • Adicionar aos legumes a uva-passa escorrida e reservada e 1 ½ colheres (sopa) de amêndoas picadas. Temperar com 1/2 xícara (chá) de vinagre branco, 1/2 colher (chá) de molho inglês, 1/2 colher (chá) de mostarda, 1/2 colher (chá) de molho de pimenta e 1 colher (chá) de sal.
  • Despejar 1/2 xícara (chá) de maionese e 1/2 lata de creme de leite, misturar bem.
  • Em uma panelinha esquentar 3 colheres (chá) de água e nela dissolver 1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor verde.
  • Misturar aos legumes e despejar sobre uma fôrma, com o formato de sua preferência.
  • Levar ao freezer por 1 hora, para endurecer, depois colocar na geladeira até a hora de servir.

Desenformar a Galantine

  • Desenformar a galantine passando na parte externa da forma um pouco de água em temperatura ambiente, 15 minutos antes de servir.

Enfeitar:

  • Colocar em uma travessa, enfeitar com folhas de alface e tomate cereja.
  • Se quiser servir individualmente, fazer um berço de folhas de alface e colocar uma boa fatia da galantine por cima e alguns tomates cereja para enfeitar. pode também colocar para gelar em formas individuais.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://bbel.uol.com.br

Galinha Safada

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango inteiros
  • Sal e cominho a gosto
  • Salsinha ou coentro a gosto
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de água para cozinhar os peitos
  • 1 cebola (média ou grande)
  • 2 copos (tipo americano) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa bem cheias) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 100 g de queijo ralado
  • 2 ovos inteiros cozidos
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado para polvilhar 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os peitos de frango e tempere com: o sal, o cominho, a salsinha, o extrato de tomate e o alho.
  • Deixe por 30 minutos mais ou menos e leve para cozinhar com água.
  • Reserve 1 xícara (café) da água cozimento.
  • Desfie o frango e separe.
  • À parte, no liquidificador, bata a cebola, o leite e a farinha de trigo.
  • Leve ao fogo com a margarina e mexa até engrossar.
  • Não precisa ferver.
  • Fica um creme consistente, um mingau grosso. Reserve.
  • Coloque o frango desfiado numa tigela funda junte o vinagre, a mostarda, o queijo ralado, os ovos picados, o milho, o creme de leite e a água do cozimento reservada.
  • Misture e adicione o creme de farinha de trigo.
  • Misture muito bem.
  • Espalhe num refratário, polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido médio de 10 a 15 minutos.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.oton.com.br