Ingredientes:

• 8 medalhões de filé
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 50 ml de conhaque
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (café) de mel
• 1 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta do reino branca
• Brócolis no vapor

Modo de Preparar:

• Aquecer bem uma frigideira ou chapa e dourar os filés com um pouco de manteiga.
• Em uma panela, misturar a farinha de trigo com 1 colher de manteiga, levar ao fogo e acrescentar o leite aos poucos, levar à fervura e reservar.
• Assim que os filés estiverem dourados, retirar da frigideira e reservar aquecido.
• Colocar mais um pouco de manteiga na frigideira e acrescentar a cebola, refogar até que esteja macia.
• Regar com o conhaque e deixar evaporar, colocar a mostarda, o mel e o molho branco reservado.
• Levar à fervura acrescentando o creme de leite.
• Acertar o sal e a pimenta do reino e regar os filés com o molho preferencialmente passado em uma peneira para retirar os pedaços de cebola.
• Servir com brócolis cozidos no vapor e arroz branco.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br