Arquivo da tag: Mostarda

Molho Tártaro 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
  • 4 ovos cozidos

Modo de Preparar:

  • Colocar, numa tigela pequena, as gemas (reservar as claras) e a mostarda.
  • Misturar com uma espátula até obter uma pasta.
  • Juntar, aos poucos, o azeite. Incorporar as claras cozidas picadas, o sal e a pimenta do reino branca.
  • Bater até ficar um creme homogêneo, se preferir, use um processador.
  • Ideal para peixe e carnes grelhadas ou fritas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Tipo Mostarda Especial

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pó
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 ½ colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Misture a água, o vinagre e a maisena.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo e junte os ingredientes restantes.
  • Bata no liquidificador.
  • Deixe esfriar bem e coloque num pote.
  • Pode ficar guardado na geladeira durante 1 mês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango à Baiana 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 kg de peito de frango desossado Sadia 
  • Quanto baste de sal
  • 1 vidro de leite de coco light
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque, em uma panela de pressão, o frango, o vinagre, a pimenta, o sal, 1/2 vidro de leite de coco e a água.
  • Cozinhe durante vinte minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Desfie o frango (em pedaços grandes, para não desmanchar) e reserve.
  • Leve o caldo que restou na panela para ferver, juntamente com o restante do leite de coco, o catchup, a mostarda, a salsa, a cebolinha e o orégano.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Acrescente o frango já desfiado e deixe cozinhando.
  • À parte, em uma xícara, dissolva a farinha de trigo na água e vá misturando, aos poucos, na panela, mexendo bem até engrossar.
  • Desligue.
  • Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e salada. 

Fonte: Fernanda Neves Ripke – http://cybercook.terra.com.br 

Robalo na Cerveja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Peixe

  • 1 robalo inteiro limpo (1,5 kg)
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola média bem picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 lata de cerveja
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Molho

  • 6 batatas médias cozidas, descascadas e cortadas em quatro
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cerca de 3 horas antes de preparar a receita, coloco o peixe na fôrma refratária em que será levado ao forno e tempero com o suco de limão, sal e pimenta a gosto, a cebola, a salsa, o coentro e a cerveja.
  • Deixo descansar, virando o peixe de vez em quando.
  • Depois desse tempo, tiro o peixe da marinada (reservo a marinada à parte) e unto por dentro e por fora com a manteiga.
  • Pré-aqueço o forno em temperatura média (180ºC).
  • Coloco o peixe novamente na fôrma, rego com um pouco da marinada, levo ao forno e asso por cerca de 30 minutos, regando de vez em quando com a marinada.
  • Nesse ponto, o peixe deverá estar macio e a carne deverá se abrir em flocos ao ser espetada com um garfo.
  • Enquanto o peixe está assando, preparo o molho: coloco os pedaços de batata numa tigela, junto o alho e misturo bem.
  • Acrescento o azeite, o suco de limão, a mostarda, sal e pimenta a gosto e misturo até envolver bem os pedaços de batata com os temperos.
  • Cubro o peixe com o molho de batata e mantenho no forno só até aquecer.
  • Tiro do forno e sirvo em seguida.

Fonte: http://www.propesca.com.br

Strogonoff de Almôndega 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de alcatra moída
  • 1 xícara de cebola ralada,
  • 1 ovo,
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo,
  • 4 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga,
  • 400 g de tomates picados sem pele e sementes,
  • 1/2 litro de caldo de carne,
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda,
  • 1 caixa de creme de leite,
  • 250 g de cogumelo em conserva fatiado.

Modo de Preparar:

  • Misture, numa tigela, a carne moída com metade da cebola, o ovo, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e metade do sal.
  • Sove.
  • Modele 24 mini almôndegas. Reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola restante na manteiga.
  • Polvilhe o restante da farinha de trigo e doure.
  • Junte o tomate, o caldo de carne, o molho inglês, a mostarda e a sobra do sal.
  • Ao ferver, incorpore almôndegas.
  • Cozinhe por 30 minutos.
  • Junte o creme de leite e os cogumelos.
  • Após cerca de 3 minutos, retire do fogo.
  • Fios fritos de cenoura e pimenta do reino decoram

Fonte: http://www.caras.com.br