Arquivo da tag: Mostarda

Molho Verde 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (café) de mostarda
  • 100 g de manteiga fresca
  • 2 pepinos em conserva
  • 2 l de água
  • 1 maço de agriões
  • 2 pés de alface
  • 1 maço de espinafre
  • 1 maço de salsa
  • 10 alcaparras
  • 3 anchovas
  • Pimenta
  • 1 limão
  • Alho
  • Cebola
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa caçarola de alumínio, colocar a água e, logo que principie a ferver despejar dentro os legumes e cobrir a caçarola retirando-a imediatamente do fogo.
  • Os legumes devem ficar prontos em 5 minutos.
  • Em seguida, escorrer a água e espremer muito bem os legumes, passar em uma peneira grossa tirando-lhes todo o suco.
  • À parte num almofariz, reduzir os pepinos à massa, juntar as alcaparras, as enchovas e alho.
  • Juntar suco dos legumes a manteiga derretida, a mostarda, o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Mexer tudo, até ligar bem a manteiga com as ervas.
  • Sirva com carnes frias ou peixe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Vinagrete de Abacate

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Ingredientes:

  • 2 colheres de (sopa) de mostarda
  • 1 xícara de (café) de vinagre
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • 1 abacate maduro
  • 100 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Com um batedor manual, bater bem a mostarda, adicionando o azeite e, por último, o vinagre.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Retirar a polpa do abacate e pique.
  • Misturar com o preparado de mostarda e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Vinagrete de Laranja

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Ingredientes:

  • 2 laranjas
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de tomilho

Modo de Preparar:

  • Retirar com cuidado os gomos das laranjas.
  • Eliminar as sementes e as peles.
  • No processador, triturar as polpas com a mostarda e o azeite.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Coar.
  • Adicionar o tomilho e regar a salada em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango ao Creme de Peras

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango sem pele
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva

Creme de Peras

  • 2 peras em cubinhos
  • 1 cebola em cubinhos
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com a canela, o sal e a pimenta do reino.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de frango, deixando dourar dos dois lados.
  • Retire e mantenha aquecido.
  • Adicione o restante dos ingredientes à panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
  • Retire e bata no liquidificador.
  • Prove o sal e regue os filés de frango.
  • Sirva.
  • Se quiser, enfeite com raminhos de alecrim.    

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Molho Vinagrete com Mostarda

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Ingredientes:

  • 1 colher de (sopa) de vinho, vinagre ou suco de limão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher de (chá) de mostarda
  • ½ xícara de (chá) de azeite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture o vinho, o sal, a pimenta e a mostarda.
  • Bata fortemente com um garfo e, ao mesmo tempo, adicione o azeite bem devagar.
  • Mexa antes de servir.
  • Use este molho para acompanhar carne fria, peixe e vegetais.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com