Arquivo da tag: Molho Inglês

Molho de Abacate com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 1 abacate (400 g)
  • 2 filés de anchovas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 dente de alho
  • 125 ml de creme de leite
  • Molho inglês
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 maços de aneto

Modo de Preparar:

  • Lave os limões em água quente, rale a casca bem fina e esprema o suco.
  • Corte o abacate ao meio, tire o caroço, tire a polpa da casca e bata no liquidificador até virar purê.
  • Junte o suco de limão para que o abacate não escureça.
  • Amasse os filés de anchovas, junte-os ao purê de abacate e torne a misturar muito bem.
  • Junte as alcaparras, um pouco de sal, pimenta, o alho amassado, o creme de leite, o molho inglês, o vinho e misture muito bem.
  • Lave o aneto, seque-o e misture ao molho, bem picadinho.
  • Acompanha salada de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Frango com Chutney de Manga

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Ingredientes:

  • 1 baguete de pão francês (300 g) com 50 cm aproximadamente
  • 1 peito de frango médio (500 g) sem peles e sem ossos
  • ½ xícara de chutney de manga
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 bananas cortadas em fatias no comprimento

Modo de Preparar:

  • Refogue o peito de frango em uma frigideira com manteiga e tempere com sal.
  • Adicione o molho inglês e misture até dourar.
  • Reserve o frango em uma tigela.
  • Na mesma frigideira frite a banana até dourar e reserve.
  • Recheie o pão com o frango, a banana dourada e o chutney de manga.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Strogonoff Suíno

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne suína cortada em cubos
  • 3 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sobremesa) de alho
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 lata de creme de leite
  • Pimenta, sal e alecrim a gosto
  • 4 colheres (sopa) de salsa picada

Batata Palha

  • 300 g de batata
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

Strogonoff

  • Em uma panela coloque o óleo e frite bem os cubos de carne,
  • Junte a cebola e deixe murchar,
  • Junte o molho de tomate, o molho inglês deixe refogar por uns 10 minutos.
  • Acrescente os temperos, o creme de leite
  • Sirva acompanhado de arroz.

Batata

  • Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
  • Corte as fatias em tirinhas ficando assim palitos.
  • Pode corta com cortador.
  • Lave bem as batatas (use uma peneira) deixe escorrer, coloque em pano limpo e seque bem.
  • Coloque o óleo em panela e deixe esquentar bem, vá colocando as batatas aos poucos e mexendo com cuidado para não grudarem muito.
  • Deixe dourar.
  • Coloque sal e sirva.

Fonte: Nilza Teodoro – http://receitasdatv.com

Camarão e Peixe ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 150 g de cação em cubos médios
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/4 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de casca de limão em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • Quanto baste de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara(s) (chá) de suco de maçã
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicione o peixe, tempere e regue com o azeite.
  • Grelhe os camarões e o peixe em uma frigideira quente.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe ferver.
  • Sirva salpicado com a cebolinha verde. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Camarão ao Vinho Madeira

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colheres (sobremesa) de molho inglês
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de pimenta-caiena
  • 2 colheres (sopa) de vinho madeira

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e acrescente a farinha.
  • Mexa bem e junte, aos poucos, o creme de leite, mexendo sempre.
  • Quando o molho estiver grosso, misture o catchup e o molho inglês.
  • Acrescente o camarão já cozido.
  • Misture sob fogo brando até que tudo esteja bem aquecido.
  • Tempere com sal e as pimentas. Imediatamente antes de servir, acrescente o vinho madeira
  • Sirva com arroz branco ou torradas.

Nota: o creme de leite fresco não talha ao ferver. 

Fonte: Eunice Maria C. de Camargo – http://cybercook.terra.com.br