Batata ao Molho 02

Dourar a cenoura, cebola e aipo na manteiga
Reservar.
Passar os ossobucos na farinha e dourá-los na mesma panela dos vegetais
Reservar.
Voltar com os vegetais e acrescentar o vinho.
Acrescentar o caldo do bouquet garni, o molho de tomate e cozinhar em fogo brando até a carne ficar macia.

Acompanhamento: batata sauté e agrião

Caldo de Camarão Cremoso

Publicado em 11/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira aquecida, colocar um pouco de azeite, puxar o camarão até que ele mude de cor, reservar.
Em outra panela colocar as 02 colheres (sopa) de azeite, dourar a cebola
Acrescentar o tomate picado e depois os demais ingredientes
Quando começar a ferver, colocar os camarões já refogados e deixar ferver por mais ou menos 02 minutos
Retificar o tempero e servir com arroz branco.

Publicado em 08/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o peito de frango, lave-o seque com toalha de papel e pique em cubos médios. Reserve. Aqueça o óleo numa wok, com capacidade para 2,5 litros.
Junte, aos poucos, o frango e frite, mexendo de vez em quando até dourar uniformemente.
Coloque o frango nas laterais da wok para cozinhar mais rapidamente.
Acrescente a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até dourar.
Adicione os mini milhos e faça movimentos circulares com a panela.
Junte a salsinha, o açúcar, o caldo de frango, o molho de tomate, o ketchup, o molho de pimenta e o sal.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco e o frango ficar macio.
Acerte o sal, retire do fogo e sirva imediatamente.

Dica para esta receita

Wok é uma panela muito utilizada nas receitas chinesas.
Ela se parece com um chapéu chinês invertido.
A grande vantagem do seu uso é que o calor é distribuído de forma igual por toda a panela, já que é totalmente arredondada.

Publicado em 05/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar a carne com o óleo, o sal, a cebola e o alho, em um recipiente médio tampado por 3 a 5 minutos na potência 100%.
Mexer a cada 2 minutos.
Acrescentar as azeitonas e reserva.
Cortar a parte superior dos pimentões, de maneira que encaixe como uma tampa, retirar as sementes e rechear com a carne moída.
Arrumar os pimentões lado a lado em um recipiente com tampa, despejar o molho de tomate, polvilhar o orégano e levar ao forno micro-ondas por 6 a 9 minutos na potência 100%, virar na metade do tempo.