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Alcatra Cozida na Pressão com Azeitonas e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra (1 kg)
  • 6 azeitonas verdes cortadas em lascas
  • 6 azeitonas pretas cortadas em lascas
  • 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.
  • Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
  • Junte a cebola e refogue por dois minutos.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
  • Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
  • Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.
  • Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.

Dica: Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Abóbora com Linguiça 01

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Ingredientes:

  • 200 g de abóbora moranga madura
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja Sadia
  • 1/2 cebola picada
  • 2 linguiças calabresas frescas pequenas
  • 150 g de maionese
  • 50 g de parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte a abóbora em cubos e cozinhe, coloque o sal.
  • Não deixe amolecer, reserve.
  • Refogue a cebola até ficar transparente, adicione a lingüiça. Reserve.
  • Em um refratário coloque a abóbora, a lingüiça, o molho de tomate, a maionese e o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.uraonline.com.br

Berinjela Gratinada 03

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Ingredientes:

  • 1 berinjela pequena cortada em rodelas,
  • ½ xícara de chá de molho de tomate,
  • 1 pitada de orégano,
  • 1 pitada de manjericão,
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado,
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Num refratário, arrume as rodelas de berinjela e espelhe o molho de tomate por cima.
  • Salpique o restante dos ingredientes e cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 45 min.
  • Depois retire o papel e deixe o queijo gratinar por 5 min.

Fonte: http://receitasatkins.wordpress.com

Frango Cremoso 07

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido em 1/2 litro de água com caldo de galinha e temperos a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 lata de molho de tomate
  • 100 g de mussarela (pode ser ralada ou em fatias)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o peito de frango (cozido e desfiado) com a lata de molho de tomate e coloque em um refratário de vidro.
  • No liquidificador bata o creme de leite, o milho, o requeijão e coloque por cima do peito de frango.
  • Salpique a mussarela por cima e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Ednéia Barbosa – http://www.aviculturaindustrial.com.br

Rigatone com Salsinha

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Ingredientes:

  • 350 g de rigatone
  • 200 g de salsinha
  • 30 g de manteiga
  • Queijo parmesão ralado à gosto
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 1 baste de alecrim, algumas folhas de sálvia
  • 1 cebola pequena
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 aipo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fazer um maçinho com o alecrim, o louro e a sálvia.
  • Triturar a cebola com o aipo e dourar com 30 g de manteiga, juntar a salsicha bem triturada e deixar apurar.
  • Juntar o vinho branco e deixar evaporar.
  • Acrescentar o molho de tomate misturado em meia xícara de água quente.
  • Juntar o maçinho de ervas, sal e cozinhar em fogo baixo por cerca de meia hora.
  • Cozinhar o rigatone em água fervente salgada por 11 minutos, escorrer.
  • Temperar com o molho preparado com as ervas.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br