Arquivo da tag: Molho de Tomate

Torta Praiana

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca 
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) bem cheia de maizena
  • 50 g de parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 lata de sardinha ou atum
  • 1/2 lata de molho de tomate
  • 100 g de maionese
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 50 g de azeitonas picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha

Modo de Preparar:

  • Amasse a sardinha ou o atum.
  • Junte o molho de tomate, a salsa, as azeitonas, o orégano, a cebola e a maionese, até obter uma pasta. Reserve.
  • Leve ao fogo o leite, o caldo de galinha, a maizena e a margarina, até engrossar.
  • Junte o parmesão.
  • Unte um refratário com maionese e coloque em camadas o pão, o creme e a pasta de sardinha.
  • Por último coloque o pão e o creme.
  • Salpique o parmesão e leve ao forno para dourar, em torno de 15 minutos.  

Fonte: Neusa Barberini – http://www.claudetetroiano.com.br

Panqueca de Ricota Light

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite, desnatado
  • ¾ xícara (chá) de água
  • 1 ovo
  • ¼ colher (chá) de sal (opcional)
  • Margarina light, o quanto baste para untar

Recheio e cobertura:

  • 1 maço de espinafre
  • 500 g de ricota
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem com uma colher.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.
  • Prepare as panquecas: pegue uma frigideira antiaderente, pequena, e leve ao fogo alto.
  • Coloque uma colher (café) de margarina light sobre a frigideira e espere derreter.
  • Retire o excesso de margarina com um papel-toalha.
  • Segure o cabo da frigideira com uma das mãos e com a outra mão pegue uma pequena porção da massa, com uma concha pequena, e jogue dentro da frigideira.
  • Conforme a massa vai sendo jogada, mexa rapidamente a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa ocupe todo o fundo da frigideira.
  • A quantidade de massa deve ser pouca, para que não fique grossa e pesada.
  • Deixe a frigideira sobre o fogo alto até que as bordas da panqueca comecem a soltar da frigideira. Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e deixe fritar por mais 1 minuto ou até que comece a dourar.
  • Retire a panqueca e unte a frigideira novamente com margarina.
  • Repita o procedimento acima com o restante da massa.
  • Após terminar de fritar todas as panquecas, comece a montagem: pegue uma panqueca e coloque sobre uma superfície lisa.
  • Pegue uma porção do recheio, com uma colher de sopa, e coloque bem no centro.
  • Enrole as panquecas, como se estivesse fazendo um charuto.
  • Distribua as panquecas num recipiente e regue com o molho de tomate.

Recheio e cobertura:

  • Comece lavando muito bem as folhas de espinafre.
  • Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela.
  • Em seguida nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas.
  • As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
  • Leve uma panela com água para ferver.
  • Acrescente os espinafres e cozinhe por 4 minutos.
  • Retire os espinafres da água e esprema para retirar o excesso de água.
  • Coloque os espinafres sobre uma tábua e pique com uma faca afiada. Reserve.
  • Leve uma frigideira ao fogo baixo e acrescente o azeite.
  • Coloque o alho picado e refogue por 1 minuto.
  • Acrescente o espinafre reservado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque a ricota, o espinafre e a noz moscada num recipiente e misture bem com uma colher até ficar homogêneo.
  • Utilize esta mistura para rechear as panquecas.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Strogonoff de Salsicha 02

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Ingredientes:

  • 10 salsichas cortadas em rodelas
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes alhos amassados
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de champignon picado
  • 1/2 lata de milho verde escorrida
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo, alho a cebola em uma panela e deixe dourar, em seguida acrescente a salsicha e deixe refogar um pouco
  • Depois acrescente os demais ingredientes, menos o creme de leite, deixe refogar bem desligue o fogo e é só colocar o creme de leite

Fonte: http://www.tagostoso.com

Risoto de Frango 09

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Ingredientes:

  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 colher rasa ( café ) de aipo em pó
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 lata de molho de tomate pronto (não confundir com massa de tomate)
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto se achar necessário
  • 10 azeitonas verdes picadas
  • 1 ½ l de água
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 600 g de coxa de frango desossada

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refratário e leve ao forno pré-aquecido a 200°C
  • Asse esse frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure
  • Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo
  • Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo
  • Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo
  • Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes
  • Em seguida coloque o vinho
  • Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa
  • Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz
  • É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos
  • Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino
  • Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo
  • Deixe cozinhar com a panela semi tampada
  • Finalize com meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado, você também poderá substituir por mussarela ralada 

Fonte: http://www.tagostoso.com

Canelone de Mussarela e Presunto 02

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de massa para lasanha pré cozida (1 kg)
  • 300 g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
  • 1 kg de molho de tomate (comprado pronto)
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 300 g de presunto fatiado
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Coloque a massa em um refratário e, sobre cada uma, coloque 1 fatia de mussarela, 1 fatia de presunto e enrole como um rocambole. Reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, refogue a carne moída no azeite até dourar.
  • Adicione o alho, a cebola e refogue.
  • Acrescente o molho de tomate, a água, o sal, o açúcar e cozinhe por 10 minutos.
  • Despeje o molho sobre o canelone reservado e cubra com parmesão ralado.
  • Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos ou até gratinar e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com