Tucunaré no Molho Vermelho

Publicado em 23/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o peixe, passar o sal, tire o caldo do limão e em uma travessa coloque o peixe e derrame o caldo do limão por cima.
Deixe por 5 minutos.
Em seguida retire o peixe do caldo, passar a manteiga por dentro e por fora do peixe.
Corte as batatas em pedaços grandes e enrole o peixe no papel alumínio juntamente com as batatas.
Leve ao forno por mais ou menos 15 minutos.
Quando estiver no tempo de 10 minutos retire o papel alumínio de cima do peixe para que o mesmo possa dourar, pois já está cozido.
Durante o tempo em que o peixe estiver no forno, prepare o molho: corte todas as verduras em pedaços grandes e compridos e reserve.
O cheiro verde deve ser em pedaços bem pequenos. Pegue uma cebola e corte em pedaços pequenos.
Fazer um refogado com o alho e a cebola cortada em pedaços pequenos, coloque o extrato de tomate e a água, temperar com pimenta do reino, cominho, sal e a colher de açúcar para quebrar a acidez.
Quando estiver fervendo coloque as verduras e apague o fogo.
Depois de dourado o peixe retire do forno, retire o excesso de água, retire o papel alumínio e coloque as verduras dentro do peixe e despejar todo o molho sobre o peixe.
Deixe cozinhar no forno por mais 5 minutos até as verduras ficarem levemente moles.
Servir com arroz branco

Berinjela ao Forno com Batata

Publicado em 21/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave a berinjela, retire o cabinho e corte-a em rodelas.
Descasque as batatas e corte-as igualmente em rodelas.
Frite em óleo bem quente as rodelas de berinjela e de batata e coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Arrume num pirex, em camadas: batata, berinjela, molho de tomate, sendo a última camada de batata.
Cubra tudo com o molho branco.
Leve ao forno para gratinar.

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue a cebola e o alho em óleo quente, numa panela de pressão.
Adicione o peito de frango, colorau, sal, cominho, um pouco de água e deixe cozinhar por 30 minutos.
Quando estiver cozido, retire do fogo e desfie.
Numa outra panela, esquente o óleo.
Adicione alho, cebola e pimentão picados, o frango desfiado, mais um pouco de colorau e cominho, e, se necessário, mais sal.
Deixe refogar bem.
Recheie a tortilha de milho e enrole.
Coloque em uma travessa, regue com molho de tomate e cubra com bastante queijo prato ralado.
Leve ao forno ou ao micro-ondas para o queijo derreter.
Sirva em seguida, regado com um pouco de creme de leite e decorado com azeitona.

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a cenoura em uma tigela própria para micro-ondas, com capacidade para 1 litro.
Junte 1 xícara (chá) de água, cubra a tigela com papel manteiga e leve ao forno de micro-ondas por 25 minutos, ou até que a cenoura fique al dente. Retire do forno, escorra a água e reserve.
Em outra tigela com capacidade para 1 litro, misture a cenoura, a cebola, o bacon, a linguiça, o feijão, o molho de tomate, a salsinha e o sal.
Junte 1/2 xícara (chá) de água e tampe a tigela com uma tampa própria para micro-ondas.
Leve ao forno de microondas por 8 minutos, na potência alta (100%).
Retire do forno, adicione o queijo parmesão e volte ao forno por mais 5 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe o frango de molho no suco de limão por uns 15 minutos
Numa panela de pressão coloque o óleo
Forre o fundo dessa panela com a cebola, depois as batatas
Ponha o alho, os cubinhos de caldo de galinha dissolvidos na água, o vinho e o frango, o molho, pimentão e os outros temperos
Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio, quando a panela começar a fazer barulho conte 25 minutos, desligue o fogo e está pronto
Retire o frango e as batatas e coloque numa travessa
Leve o caldo ao fogo e acrescente farinha de mandioca aos poucos mexendo vigorosamente, até tomar consistência de pirão