Ingredientes:

Massa:

• 500 g de mandioca cozida com água e sal
• 1/4 xícara de manteiga (3 colheres de sopa)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de trigo (5 colheres de sopa cheia)
• 2 colheres (sopa) queijo ralado fino
• Sal a gosto

Recheio:

• 1 ½ xícaras (chá) ou (9 colheres de sopa) de requeijão cremoso temperado com orégano a gosto e salsinha picada.

Molho:

• 8 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de manjericão fresco (½ picado e ½ folhas inteiras)
• 6 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes picados
• ½ lata de molho de tomate pronto (10 colheres de sopa)
• 1 tablete de caldo de carne
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

• Passe a mandioca, ainda quente, pelo espremedor.
• Misture a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado e o sal, misture até formar uma massa homogênea. Reserve.

Molho:

• Refogue o alho no azeite.
• Junte o manjericão, os tomates, o molho pronto, o tablete de caldo de carne e acerte o sal.
• Deixe cozinhar por 10 minutos.

Modelagem:

• Divida a massa em 14 pedaços, unte as mãos com óleo ou manteiga.
• Achate-a e coloque um pouco do recheio.
• Feche bem e forme um disco.
• Coloque os nhoques para cozinhar em água fervente com azeite e sal, retire-os conforme for subindo.
• Coloque numa travessa. 

Fonte: http://www.oton.com.br