Arquivo da tag: Molho de Tomate

Almôndega ao Molho de Legumes

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Ingredientes:

  • 250 g de patinho moído
  • Sal, pimenta do reino e colorau a gosto
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate refogado
  • 500 g de batatas em cubos
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 abobrinha ralada
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne com um dente de alho e o ovo.
  • Temperar com sal, pimenta e colorau.
  • Com as mãos ligeiramente umedecidas, fazer pequenas almôndegas.
  • Dourar a cebola no óleo e juntar o alho restante.
  • Dourar por 1 minuto e adicionar o molho de tomate, o caldo de legumes, o louro e as almôndegas.
  • Tampar a panela e cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
  • Acrescentar os legumes.
  • Deixar cozinhar mais um pouco, tomando cuidado para as almôndegas não desmancharem.
  • Retirar o louro e servir quente.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Almôndega Caseira 01

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Ingredientes:

  • 1 colher de fermento em pó
  • 2 xícaras de carne de soja
  • 1 xícara de farinha integral
  • 1 cebola de cabeça picada em pedaços pequenos
  • 1 kg de carne moída (pode ser músculo)
  • Molho de tomate
  • 2 ovos inteiros
  • Molho de pimenta
  • Cheiro-verde
  • Orégano
  • Gengibre
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes, menos o azeite.
  • Misturar com a mão, como se faz com massa de pão.
  • Com o auxílio de uma colher de sopa, separar a misturar e forme bolas redondinhas e vá colocando em uma panela de ferro ou de pedra.
  • Depois de todas as bolas feitas, colocar fio de azeite, tampar e acender o fogo.
  • Deixar cozinhar e, de vez em quando, trocar as bolinhas de carne de lugar para dourar.
  • Preparar o molho de tomate com cebola picada e cheiro-verde, à parte, e jogar sobre as bolinhas de carne quando estiverem prontas.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Alcatra com Guinness

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 kg de miolo de alcatra magro cortados em cubos médios
  • Sal e pimenta do reino branca moída à gosto
  • 1 lata da cerveja irlandesa Guinness
  • ½ kg de batatinhas descascadas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de champignons
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 3 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogar a cebola e o alho picados na manteiga.
  • Em seguida, acrescentar a alcatra cortada em cubos e fritar todos os lados dos cubos por igual.
  • Em fogo médio para baixo, adicionar a lata de molho de tomate e a cerveja Guinness.
  • Com uma colher, misturar até o molho adquirir uma aparência uniforme.
  • Acrescentar os tabletes de caldo de carne.
  • Na sequência, colocar na panela os champignons, sem a água da conserva e já devidamente lavados.
  • Fazer o mesmo com as batatinhas descascadas.
  • Por fim, adicionar as folhas de louro, sal a gosto (sempre lembrando que os tabletes de carne já contêm sal) e a pimenta-do-reino branca, também a gosto.
  • Tampar a panela e deixar cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Rolinho de Frango e Acelga

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de frango sem pele
  • 8 folhas de acelga
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de frango, seque e corte-os em tiras finas. Reserve.
  • Lave a acelga e coloque, folha por folha, numa assadeira com 1 litro de água fervente.
  • Escalde as folhas, de duas em duas, até ficarem macias.
  • Retire da assadeira e deixe escorrer.
  • Numa panela, refogue a cebola no óleo, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.
  • Acrescente o frango e frite por 10 minutos.
  • Misture o molho de tomate e o sal, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar e não ter mais molho.
  • Acerte o sal, retire do fogo e espere amornar por 10 minutos.
  • Em seguida, abra as folhas de acelga numa superfície lisa, distribua o frango no centro e enrole-as, formando um rolinho.
  • Coloque 4 rolinhos numa chapa de ferro, própria para grelhar.
  • Leve ao fogo por 6 minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire do fogo e repita a operação com os demais rolinhos.
  • Sirva imediatamente.
  • Se preferir, salpique pimenta do reino moída na hora. 

Fonte: http://www.ondiet.com.br

Panqueca de Cenoura com Recheio de Espinafre e Pescada

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 cenoura média picada
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 300 g de filé de pescada cortado em cubos
  • 1 maço de espinafre picado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 embalagem molho de tomate
  • Papel alumínio para cobrir

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a cenoura, a farinha e a margarina por 2 minutos ou até obter uma massa levemente cremosa e homogênea.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Unte e aqueça uma frigideira (12 cm de diâmetro) em fogo médio e coloque uma porção da massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
  • Frite de um lado e vire para fritar o outro.
  • Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho.
  • Junte a pescada e refogue por 3 minutos, mexendo delicadamente.
  • Adicione o espinafre e o sal e refogue por mais 3 minutos ou até o espinafre murchar.
  • Dissolva o amido de milho na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar. Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole.
  • Arrume as panquecas em uma travessa e cubra com o molho de tomate.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer.
  • Sirva em seguida.

Variação:

  • Se preferir com mais molho, utilize mais 1 embalagem de molho de tomate.
  • Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado antes de servir.

Fonte: http://www.portalvital.com