Arquivo da tag: Molho de Tomate

Bacalhau Especial de Portugal

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado cozido
  • ½ kg de batatas cozidas e cortadas ao meio
  • ½ xícara de salsinha picada
  • 2 xícara molho tomate
  • 1 xícara de azeite
  • ½ xícara de azeitonas pretas fatiadas
  • 100 g de alcaparras
  • 1 colher de pimenta-biquinho
  • 2 ovos cozido e fatiado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola, o alho, o molho de tomate e acrescente as azeitonas, as alcaparras, pimenta e sal a gosto, reserve.
  • Em um refratário, coloque o bacalhau, as batatas, os ovos e acrescente o refogado.
  • Regue com azeite.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Polvilhe a salsinha.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Almôndega Assada

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Almôndega AssadaIngredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha misture todos os ingredientes, exceto o molho de tomate, até obter uma massa homogênea, que fique fácil de enrolar.
  • Faça bolinhas de almôndegas com ½ colher (sopa) e reserve.
  • Coloque as almôndegas em um refratário untado com azeite e cubra com papel-alumínio
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 20 minutos.
  • Antes de servir cubra com molho de tomate e polvilhe o parmesão e o orégano.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.amandocozinhar.com

Linguado com Berinjela

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linguado com berinjelaIngredientes:

  • 500 g de linguado
  • 1 berinjela em tiras
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de mussarela
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure o alho e acrescente a berinjela.
  • Colocar numa assadeira, os filés de linguado temperados.
  • Cubra-os com a berinjela, a mussarela e o molho de tomate.
  • Leve ao forno para assar, por 15 minutos em forno médio.
  • Decore com cebolinha picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Peixe ao Leite de Coco 05

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Peixe ao Leite de Coco 05Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 700 g de postas de cação
  • 1 vidro de leite de coco (200 g)
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta-vermelha a gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo na panela de pressão e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Coloque as postas e cubra com o leite de coco misturado com o molho de tomate e a pimenta vermelha.
  • Tempere com sal a gosto e coloque metade das ervas na panela.
  • Tampe a panela e conte 10 minutos após a fervura.
  • Tire a pressão e abra a panela.
  • Retire as postas e coloque sobre um prato de servir, volte a panela ao fogo e engrosse o caldo com a farinha de mandioca, fazendo um pirão.
  • Coloque o restante das ervas no pirão e misture.
  • Sirva com arroz branco e o pirão.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Arroz à Carreteiro de Inverno

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SONY DSCIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ kg de coxão duro em cubos
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 l de água quente
  • 200 g de bacon em tiras
  • 1 linguiça calabresa em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 linguiça paio em rodelas
  • ½ colher (café) de cominho em pó
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 9 ovos de codorna

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, doure o coxão duro no óleo e acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e 2 cubos de caldo de carne.
  • Adicione a água e deixe na pressão em torno de 20 minutos.
  • Em outra panela, coloque o óleo e 2 colheres (sopa) de manteiga e frite o bacon junto com a linguiça calabresa.
  • Acrescente a cebola, o alho, o paio, o cominho, o pimentão verde e o arroz e misture tudo.
  • Coloque o coxão duro já cozido, a salsinha e o molho de tomate.
  • Ajuste o sal e finalize colocando a água, deixando aproximadamente 1 dedo e meio acima do arroz.
  • Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
  • Depois de cozido, porém com um pouco do líquido ainda, quebre os ovos espalhando-os sobre o arroz.
  • Tampe por cerca de 3 minutos em fogo baixo.
  • Após, retire do fogo e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br