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Carreteiro de Carne Suína

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Carreteiro de Carne Suína
Carreteiro de Carne Suína
Ingredientes:
  • 500 g de carne de porco
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Tempero completo a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 lata de milho e ervilha misturados
  • Extrato de tomate a gosto
  • ½ pimentão vermelho
  • 2 tomates
  • Quanto baste de orégano

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Arroz Carreteiro Simples

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Ingredientes:

  • 3 copos de arroz
  • 500 g de carne-seca
  • 200 g de bacon fatiado
  • 200 g de calabresa
  • 1 tomate grande bem maduro
  • 1 cebola grande
  • Pimenta-calabresa
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne-seca em panela de pressão, retire, espera esfriar e desfie.
  • Reserve.
  • Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon.
  • Corte o tomate em cubos pequenos sem as sementes bem como a cebola.
  • Reserve.
  • Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, pimenta-calabresa e a carne desfiada.
  • Após acrescente o arroz, afogue bem, adicione a água corrigindo o sal se necessário e abaixe o fogo aguardando secar.
  • Quando pronto, colocar a salsa em cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz à Carreteiro de Inverno

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SONY DSCIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ kg de coxão duro em cubos
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 l de água quente
  • 200 g de bacon em tiras
  • 1 linguiça calabresa em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 linguiça paio em rodelas
  • ½ colher (café) de cominho em pó
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 9 ovos de codorna

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, doure o coxão duro no óleo e acrescente 1 colher (sopa) de manteiga e 2 cubos de caldo de carne.
  • Adicione a água e deixe na pressão em torno de 20 minutos.
  • Em outra panela, coloque o óleo e 2 colheres (sopa) de manteiga e frite o bacon junto com a linguiça calabresa.
  • Acrescente a cebola, o alho, o paio, o cominho, o pimentão verde e o arroz e misture tudo.
  • Coloque o coxão duro já cozido, a salsinha e o molho de tomate.
  • Ajuste o sal e finalize colocando a água, deixando aproximadamente 1 dedo e meio acima do arroz.
  • Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
  • Depois de cozido, porém com um pouco do líquido ainda, quebre os ovos espalhando-os sobre o arroz.
  • Tampe por cerca de 3 minutos em fogo baixo.
  • Após, retire do fogo e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br